ΥΛΙΚΑ(ΓΙΑ 3 μερίδες) 9 μικρές πιπεριές , 190γρ. τρίχρωμη κινόα , 150 γρ. σάλτσα ντομάτας από το βάζο , 1 μικρό κρεμμύδι 100γρ. , μαϊντανό 50γρ. , δυόσμο 50 γρ. , 9 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (60γρ.) , 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μεσολογγίου , πιπέρι . ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε τις πιπεριές . Ανακατεύετε σε ένα μπόλ όλα τα υλικά ωμά . Γεμίζετε τις πιπεριές . Ρίχνετε λίγο νερό και αλάτι από πάνω και ψήνετε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!! 1 μερίδα = 300 γρ. Αυτό που μου ζητήσατε, είναι και χορτοφαγικό: Βρώμη βρασμένη με γκότζι μπέρι , ηλιόσπορο, καρύδια και κόκκινα φρούτα του δάσους, εγώ το συνόδεψα με ταχίνι ολικής
 ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αχνίζετε τα κρεμμύδια και τα φασολάκια μαζί μέχρι να μαραθούν λίγο . Προσθέτετε το σκόρδο , το μαϊντανό , τις ντομάτες , το αλάτι και το πιπέρι και το λάδι . Τα βράζετε στη χύτρα για 15 λεπτά . Τέλος τη ανοίγετε και αφήνετε να βράσουν ανοιχτά για να χυλώσουν . ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!! Μαγειρεμένη όλη η συνταγή=1200 γρ. 1 μερίδα=300 γρ.  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ:
200g Σπιτική σάλτσα ντομάτας *( ντομάτα, ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι, πιπεριά, βασιλικός) 2 αυγά (120g) 30-45g τυρί φέτα κατσικίσια 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο Μπαχαρικά ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε την σάλτσα ντομάτας με το ελαιόλαδο έως ότου να πάρει μια ελαφριά βράση. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, την τριμμένη φέτα και τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ώστε να ψηθεί καλά και να μην κολλήσει-καεί και το αποσύρουμε από την φωτιά. Σερβίρουμε με σαλάτα και ψωμί ζέας ή πολύσπορο ώστε να ολοκληρώσουμε την τριάδα μας. Σας έχει κουράσει το καθημερινό μαγείρεμα και δεν μπορείτε να συνεννοηθείτε με τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας σας για το τι φαγητό θα κάνετε; Ε λοιπόν σας δίνω την λύση για να είστε όλοι ικανοποιημένοι. Επειδή, η μια μου η κόρη είναι λίγο ιδιότροπη με το φαγητό, ό άντρας μου αναποφάσιστος και εγώ πιστή στο πρόγραμμα, επέλεξα να πάρω μια μικρή ποικιλία κρεατικών και να τα ψήσω όλα μαζί στο φούρνο ώστε να τους ευχαριστήσω όλους. Για μένα επέλεξα στήθος κοτόπουλο και για τους υπόλοιπους επέλεξα μοσχαρίσια μπριζόλα και πανσέτες, όπου συνόδευσα με φρέσκια σαλάτα, ελαιόλαδο και ψωμάκι Ζέας. Μπορείτε αν θέλετε ως τρόπο μαγειρέματος να επιλέξετε ψήσιμο στην σχάρα- κάρβουνα ή σχαροτήγανο , οικογενειακά, με φίλους είτε μόνοι σας.  Παραπάνω είναι το βίντεο που ανέβασα σήμερα το πρωί στο facebook, όπου σας λέω ότι σήμερα είναι νηστεία του Τιμίου Σταυρού και γίνεται με λάδι επειδή είναι Δευτέρα. παρακάτω σας δείχνω αναλυτικά τις σημερινές μου διατροφικές επιλογές: Η πρωινή μου 3αδα: ψωμί ζέας με με ταχινί ολίκης , αχλάδι, καρύδια και γκοτζι μπέριζ.  Το δεκατιανό μου: νεκταρίνι, καρύδια και γκοτζι μπέριζ.  Το μεσημεριανό μου: Σήμερα μαγείρεψα αυτοσχέδιο μπριάμ όπου σας παραθέτω και την συνταγή. ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΡΙΑΜ: Υλικά:
Καθαρίζουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πυρέξ.Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε καλα. Ψήνουμε στους 200οC για 1 ώρα - αντιστάσεις.
  Και το βραδινό θα είναι το μπριάμ με μία φέτα ψωμί ζέας
 ΥΛΙΚΑ: 500g αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης 1 φακελάκι ξερή μαγιά 450 mL χλιαρό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι Μεσολογγίου ½ κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη 5 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μπολ τοποθετούμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε ώστε να διαλυθούν. Έπειτα στο σκεύος όπου έχουμε το αλεύρι προσθέτουμε μέσα την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια μέσα στο μπολ με το αλεύρι προσθέτουμε τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύουμε- ζυμώνουμε, ώστε να γίνει το ζυμάρι. Μόλις γίνει, αφήνουμε το ζυμάρι μέσα στο μπολ και το τοποθετούμε για 12 ώρες μέσα στο ψυγείο, αφού το έχουμε τυλίξει με μεμβράνη, ώστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Τέλος, αφού έχουν περάσει οι 12 ώρες, ζυμώνουμε – δίνουμε τελική μορφή στο ζυμάρι και το τοποθετούμε μέσα στη γάστρα. Μπορούμε να πασπαλίσουμε από πάνω με σουσάμι, βρόμη ή άλλα σποράκια. Ψήνουμε στους 250οC- αέρα για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι και έπειτα για 5 λεπτά χωρίς καπάκι ώστε να ψηθεί και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Εδώ είναι το έτοιμο ψωμάκι   Μία μερίδα = 1φέτα ψωμί 32 γρ
Καλή απόλαυση! 
ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αχνίστε κρεμμύδι και πιπεριά ψιλοκομμένα σε πολύ χαμηλή φωτιά . Προσθέστε το λάδι , ανακατέψτε λίγο ακόμη και σβήστε με το κρασί . Συνεχίστε το ανακάτεμα . Προσθέστε την ντομάτα και βράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά . Στρώστε τις γαρίδες σε πλατύ σκεύος και περιχύστε από πάνω με την σάλτσα . Αφήστε να βράσουν όλα μαζί , χωρίς να ανακατέψετε με κουτάλι , παρά μόνο κουνώντας το σκεύος πότε –πότε . Σε 30 λεπτά περίπου είναι έτοιμο . Αν έχει αρκετό ζουμί , βράστε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι , για να χυλώσει . ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!! Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 1076γρ. Συνδυάστε τες με νερόβραστα μακαρόνια ολικής.
Φτιάξε την δική σου σπιτική πεντανόστιμη και υγιεινή αλοιφή με την οποία μπορείς να αντικαταστήσεις την κλασική μαγιονέζα στις συνταγές, σάντουιτς και ντιπ.
Αυτή η “Μαγιονέζα” είναι Vegan νηστίσιμη και πλούσια σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία επειδή ένα φλιτζάνι αβοκάντο που αντιστοιχεί σε μια μερίδα, παρέχει 22 γρ. λίπους,165 mg ω-3 λιπαρά οξέα και 253 mg ω-6 λιπαρά οξέα, μια αναλογία 15:1 υπέρ των ω-6 λιπαρών οξέων, η οποία δεν είναι και τόσο ευνοϊκή. Ωστόσο, παρά τα πολλά οφέλη τους, η κατανάλωση αβοκάντο στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και βελτιώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης στο αίμα. Η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές και εξαρτάται από το γούστο του καθενός! Μπορείς να την κάνεις με 3 ή με δέκα υλικά! Το βασικό είναι να έχεις ένα ή περισσότερα ώριμα και μαλακά αβοκάντο, τα οποία μπορείς να λιώσεις είτε με ένα πιρούνι είτε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας χυμό από φρέσκο λάιμ ή λεμόνι (τουλάχιστον 4 κ.σ. για 2 ώριμα αβοκάντο ή χυμό από 1-2 ολόκληρα εσπεριδοειδή), αλατοπίπερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, 1-2 κ.σ. μουστάρδα κανονική ή/και μουστάρδα ντιζον Μπορείς να προσθέσεις επιπλέον σοταρισμένα και αλεσμένα στο μπλέντερ, 1 κρεμμύδι και 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2-3 κ.γ ελαιόλαδο, κάποιο τυρί, φρέσκο κόλιανδρο, ξύσμα λάιμ, και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σου! Μπορείς να το συνοδεύσεις με ψωμάκι ζέας- πολύσπορο- ολικής και λαχανικά, με κριτσινάκια και γραβιέρα, ψημένη αραβική πίτα και λαχανικά καθώς και με ότι άλλο σου αρέσει και μπορείς να φανταστείς. Εγώ προσωπικά προτιμώ την εκδοχή με τρία υλικά που αναδεικνύει την πλούσια γεύση του αβοκάντο. Καλή απόλαυση!  Συνταγή με φρούτα της επιλογής σου για να φτιάξεις το τέλειο θρεπτικό και δροσιστικό επιδόρπιο παγωτό (κανονική και νηστίσιμη-vegan εκδοχή)
Το δικό μου νάις κρίμ είναι με μπανάνα & νεκταρίνι και μπανάνα και φρούτα του δάσους! Αυτό που έκανα είναι σπιτικό nice cream παγωτό με βάση την κατεψυγμένη μπανάνα και επιπλέον πινελιές! Σε όλους μας αρέσει το παγωτό, γνωρίζω όμως ότι το παγωτό έχει φήμη παχυντικού γλυκού και όχι άδικα! Είναι full γεμάτο με προσθετικά ζάχαρα ( όπως η κανονική ζάχαρη, διάφορα σιρόπια όπως το σιρόπι καλαμποκιού για παράδειγμα), περιέχει επίσης υψηλά ποσοστά κορεσμένου λίπους επειδή είναι ζωικής προέλευσης. Και στην ουσία στην αγορά μας προσφέρουν ένα ανθυγιεινό προϊόν. Αλλά υπάρχει η τέλεια νόστιμη λύση - το Μπανάνα Nicecream! Τι είναι ; Είναι παγωμένο επιδόρπιο φτιαγμένο από κατεψυγμένη μπανάνα Εάν έχετε κατεψυγμένες μπανάνες και προσθέσετε λίγο γάλα αμυγδάλου (καρύδας, κανονικό γάλα) ή οποιοδήποτε άλλο υγρό τότε μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μπανάνα nicecream. Πρώτη φορά το μπανάνα nicecream είχε φτιαχτεί σαν χορτοφαγικό παγωτό αλλά και να μην είσαι χορτοφάγος θα το λατρέψεις! Ο λόγος που στο εξωτερικό το αποκαλούν icecream είναι επειδή αυτή η εκδοχή μιμείται το κλασικό το παγωτό αλλά είναι πολύ πιο ωφέλιμο για σένα και την υγεία σου. Πριν αρχίσεις να φτιάχνεις αυτή την συνταγή μπορείς να επιλέξεις το αν θα είναι μόνο μπανάνα ή θα προσθέσεις και άλλα φρούτα π.χ. από κατεψυγμένο mix φρούτων του δάσους τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ορίστε η συνταγή την οποία μπορείς να φτιάξεις με διάφορες παραλλαγές π.χ. μπορεί να γίνει παραλλαγή του κλασικού απογευματινού που βάζω στο πρόγραμμά σου: να καταψύξεις μία μπανάνα, να προσθέτεις μερικές κουταλιές από το γιαούρτι σου, λίγο νερό και σπασμένο ξηρό καρπό που επίσης υπάρχει στο απογευματινό σου. Συστατικά για 2 μερίδες: 4 κούπες κομμένης κατεψυγμένης μπανάνας (δύο μεγάλες μπανάνες) 2 με 4 κουταλιές της σούπας άγλυκο γάλα αμυγδάλου ή οποιοδήποτε άλλου φυτικού ή κανονικού γάλακτος της επιλογής σου. Οδηγίες: Πρώτον τοποθετήστε κομμένη κατεψυγμένη μπανάνα και το γάλα στο μπλέντερ και χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα ανάμειξης υψηλής ταχύτητας για 1 με 2 λεπτά, σταματήστε όταν θα εξαφανιστεί και το τελευταίο κομματάκι. Εάν βλέπετε ότι το μείγμα είναι πολύ πυκνό προσθέστε και άλλο γάλα με κουτάλι. Ο πουρές που θα δημιουργηθεί στο τέλος πρέπει να έχει μορφή πολύ πυκνού σμούθι ή αλοιφής Εάν αντιστάθηκατε στον πειρασμό να το φάτε αμέσως μεταφέρτε το στην κατάψυξη για αργότερα. Καταψύξτε το μία με δύο ώρες ώστε να γίνει αρκετά σκληρό σαν το κλασικό παγωτό αλλά όχι τόσο σκληρό ώστε να μην μπορείτε να το καταναλώσετε με κουτάλι. Υπάρχει δυνατότητα διπλασιασμού ή τριπλασιασμό αυτής της συνταγής για να μοιραστείτε αυτή την απόλαυση με τους δικούς σας ανθρώπους. Αποθήκευση: φυλάσσεται σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο καλυμμένο με καπάκι στον καταψύκτη, ξεπαγώστε για περίπου 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Καλή απόλαυση! |
Categories
All
|
RSS Feed
Πρόσφατα Άρθρα στο Blog
|
|