Φτιάξε την δική σου σπιτική πεντανόστιμη και υγιεινή αλοιφή με την οποία μπορείς να αντικαταστήσεις την κλασική μαγιονέζα στις συνταγές, σάντουιτς και ντιπ.
Αυτή η “Μαγιονέζα” είναι Vegan νηστίσιμη και πλούσια σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία επειδή ένα φλιτζάνι αβοκάντο που αντιστοιχεί σε μια μερίδα, παρέχει 22 γρ. λίπους,165 mg ω-3 λιπαρά οξέα και 253 mg ω-6 λιπαρά οξέα, μια αναλογία 15:1 υπέρ των ω-6 λιπαρών οξέων, η οποία δεν είναι και τόσο ευνοϊκή. Ωστόσο, παρά τα πολλά οφέλη τους, η κατανάλωση αβοκάντο στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και βελτιώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης στο αίμα. Η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές και εξαρτάται από το γούστο του καθενός! Μπορείς να την κάνεις με 3 ή με δέκα υλικά! Το βασικό είναι να έχεις ένα ή περισσότερα ώριμα και μαλακά αβοκάντο, τα οποία μπορείς να λιώσεις είτε με ένα πιρούνι είτε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας χυμό από φρέσκο λάιμ ή λεμόνι (τουλάχιστον 4 κ.σ. για 2 ώριμα αβοκάντο ή χυμό από 1-2 ολόκληρα εσπεριδοειδή), αλατοπίπερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, 1-2 κ.σ. μουστάρδα κανονική ή/και μουστάρδα ντιζον Μπορείς να προσθέσεις επιπλέον σοταρισμένα και αλεσμένα στο μπλέντερ, 1 κρεμμύδι και 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2-3 κ.γ ελαιόλαδο, κάποιο τυρί, φρέσκο κόλιανδρο, ξύσμα λάιμ, και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σου! Μπορείς να το συνοδεύσεις με ψωμάκι ζέας- πολύσπορο- ολικής και λαχανικά, με κριτσινάκια και γραβιέρα, ψημένη αραβική πίτα και λαχανικά καθώς και με ότι άλλο σου αρέσει και μπορείς να φανταστείς. Εγώ προσωπικά προτιμώ την εκδοχή με τρία υλικά που αναδεικνύει την πλούσια γεύση του αβοκάντο. Καλή απόλαυση!  Συνταγή με φρούτα της επιλογής σου για να φτιάξεις το τέλειο θρεπτικό και δροσιστικό επιδόρπιο παγωτό (κανονική και νηστίσιμη-vegan εκδοχή)
Το δικό μου νάις κρίμ είναι με μπανάνα & νεκταρίνι και μπανάνα και φρούτα του δάσους! Αυτό που έκανα είναι σπιτικό nice cream παγωτό με βάση την κατεψυγμένη μπανάνα και επιπλέον πινελιές! Σε όλους μας αρέσει το παγωτό, γνωρίζω όμως ότι το παγωτό έχει φήμη παχυντικού γλυκού και όχι άδικα! Είναι full γεμάτο με προσθετικά ζάχαρα ( όπως η κανονική ζάχαρη, διάφορα σιρόπια όπως το σιρόπι καλαμποκιού για παράδειγμα), περιέχει επίσης υψηλά ποσοστά κορεσμένου λίπους επειδή είναι ζωικής προέλευσης. Και στην ουσία στην αγορά μας προσφέρουν ένα ανθυγιεινό προϊόν. Αλλά υπάρχει η τέλεια νόστιμη λύση - το Μπανάνα Nicecream! Τι είναι ; Είναι παγωμένο επιδόρπιο φτιαγμένο από κατεψυγμένη μπανάνα Εάν έχετε κατεψυγμένες μπανάνες και προσθέσετε λίγο γάλα αμυγδάλου (καρύδας, κανονικό γάλα) ή οποιοδήποτε άλλο υγρό τότε μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μπανάνα nicecream. Πρώτη φορά το μπανάνα nicecream είχε φτιαχτεί σαν χορτοφαγικό παγωτό αλλά και να μην είσαι χορτοφάγος θα το λατρέψεις! Ο λόγος που στο εξωτερικό το αποκαλούν icecream είναι επειδή αυτή η εκδοχή μιμείται το κλασικό το παγωτό αλλά είναι πολύ πιο ωφέλιμο για σένα και την υγεία σου. Πριν αρχίσεις να φτιάχνεις αυτή την συνταγή μπορείς να επιλέξεις το αν θα είναι μόνο μπανάνα ή θα προσθέσεις και άλλα φρούτα π.χ. από κατεψυγμένο mix φρούτων του δάσους τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ορίστε η συνταγή την οποία μπορείς να φτιάξεις με διάφορες παραλλαγές π.χ. μπορεί να γίνει παραλλαγή του κλασικού απογευματινού που βάζω στο πρόγραμμά σου: να καταψύξεις μία μπανάνα, να προσθέτεις μερικές κουταλιές από το γιαούρτι σου, λίγο νερό και σπασμένο ξηρό καρπό που επίσης υπάρχει στο απογευματινό σου. Συστατικά για 2 μερίδες: 4 κούπες κομμένης κατεψυγμένης μπανάνας (δύο μεγάλες μπανάνες) 2 με 4 κουταλιές της σούπας άγλυκο γάλα αμυγδάλου ή οποιοδήποτε άλλου φυτικού ή κανονικού γάλακτος της επιλογής σου. Οδηγίες: Πρώτον τοποθετήστε κομμένη κατεψυγμένη μπανάνα και το γάλα στο μπλέντερ και χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα ανάμειξης υψηλής ταχύτητας για 1 με 2 λεπτά, σταματήστε όταν θα εξαφανιστεί και το τελευταίο κομματάκι. Εάν βλέπετε ότι το μείγμα είναι πολύ πυκνό προσθέστε και άλλο γάλα με κουτάλι. Ο πουρές που θα δημιουργηθεί στο τέλος πρέπει να έχει μορφή πολύ πυκνού σμούθι ή αλοιφής Εάν αντιστάθηκατε στον πειρασμό να το φάτε αμέσως μεταφέρτε το στην κατάψυξη για αργότερα. Καταψύξτε το μία με δύο ώρες ώστε να γίνει αρκετά σκληρό σαν το κλασικό παγωτό αλλά όχι τόσο σκληρό ώστε να μην μπορείτε να το καταναλώσετε με κουτάλι. Υπάρχει δυνατότητα διπλασιασμού ή τριπλασιασμό αυτής της συνταγής για να μοιραστείτε αυτή την απόλαυση με τους δικούς σας ανθρώπους. Αποθήκευση: φυλάσσεται σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο καλυμμένο με καπάκι στον καταψύκτη, ξεπαγώστε για περίπου 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Καλή απόλαυση!  ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες )
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!! 1 μερίδα=200- 250 γρ. 
  ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβετε τα κολοκυθάκια, τα αφήνετε να στραγγίσουν τελείως. Κόβετε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο, τον δυόσμο, προσθέτετε το αλεύρι, τα κολοκυθάκια, το αυγό το τυρί και το κασέρι. Σε βουτυρωμένο πυρέξ βάζετε τα υλικά, το λάδι από πάνω και ψήνετε για 45 λεπτά. ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!! 1 μερίδα = 300γρ.  Ιδανική επιλογή και για όσους νηστεύουν! ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ με ΠΑΤΑΤΑ , ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ και ΤΥΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!!! Και από γεύση.... Υπέροχο!
ΥΛΙΚΑ(για 4 μερίδες) 500 γρ. πατάτες σε ροδέλες , 350γρ. γλυκοπατάτα σε ροδέλες , 1000 γρ. κολοκυθάκια σε ροδέλες , 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες (160 γρ.) , 1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες (200 γρ.) , μισή σκελίδα σκόρδο σε κομματάκια, 1 κουταλάκι ρίγανη ,μισό κουταλάκι κουρκουμά , μισό κουταλάκι γλυκό κόκκινο πιπέρι 200 m.l. κόκκινο κρασί , 400γρ. σάλτσα ντομάτα σε βάζο , 120 γρ. τυρί φέτα νηστήσιμο , μαϊντανό , 8 κουταλάκια ελαιόλαδο , αλάτι , πιπέρι . ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο μεγάλο ταψί του φούρνου τοποθετείτε δυο λαδόκολλες , ανακατεύετε όλα τα λαχανικά μαζί . Στην σάλτσα ντομάτα βάζετε τα μυρωδικά , το αλάτι το λάδι και το κρασί και ανακατεύετε , Ρίχνετε το μίγμα σας πάνω από τα λαχανικά .Το τυρί θα μπει στο τέλος. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά . Τρίβετε το τυρί και το αφήνετε να λιώσει με σβησμένο φούρνο . ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!! 1 μερίδα = 350 γρ. |
Categories
All
|
RSS Feed
Πρόσφατα Άρθρα στο Blog
|
|