ΥΛΙΚΑ (για 20 κομμάτια)
 
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ:
 

• 400γρ. αλεύρι , 25 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (125γρ.) , 2 κουταλάκια του γλυκού βιτάμ light (20γρ.) , 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (5γρ.) .
  

 
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
 

• 1 κιλό πράσα λεπτά , 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (190γρ.) , 3 μεγάλα άσπρα μανιτάρια ( 180γρ.) , 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι (15γρ.) , 5 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (25γρ.) .  

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Πλένετε , καθαρίζετε και ψιλοκόβετε σε πολύ μικρά κομματάκια τα πράσα . Περνάτε από τον ρεντέ  το κρεμμύδι και τα βάζετε και τα δύο μαζί σε κατσαρόλα να αχνιστούν σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαραθούν αρκετά . Στο τέλος προσθέτετε  το λάδι μαζί με το πλιγούρι και ανακατεύετε . Κατεβάζετε από την φωτιά . Τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν .
Κάνετε το ζυμάρι:  Βάζετε το αλεύρι σε λεκανίτσα , ανοίγετε στη μέση μια τρύπα και βάζετε μέσα 1 από τα κουταλάκια λάδι ,  το ξύδι και ζυμώνετε ρίχνοντας λίγο-λίγο 1 κούπα (περίπου )νερό χλιαρό , έτσι ώστε η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια . Την χωρίζετε σε 2 μέρη . Το κάθε μέρος το κάνετε ένα μπαστούνι και το κόβετε σε κομμάτια έτσι ώστε να βγούν 6 κομμάτια για το κάτω φύλλο και 6 κομμάτια για το πάνω . Επί πλέον άλλα 3 και 3 κομμάτια για τα δύο ενδιάμεσα φύλλα . (Έχουμε επομένως στο σύνολο 18 κομματάκια ζυμαριού) . Τα πατάτε λίγο να γίνουν πλακέ , τα αλευρώνετε ελαφρά και τα ανοίγετε λίγο  με τον πλάστη . Λιώνετε το βούτυρο και αλείφετε τα μικρά ζυμαρένια  πιτάκια έτσι ώστε να έχουν βούτυρο τα 5 από τα 6, που θα γίνουν τα δύο εξωτερικά φύλλα , και τα 2 από τα 3 που θα γίνουν τα δύο εσωτερικά .     Μόλις τα βουτυρώσετε τα κάνετε στοίβα το ένα πάνω στο άλλο , έτσι έχετε 2 στοίβες με 6 βουτυρωμένα πιτάκια, και 2 στοίβες με 3 βουτυρωμένα πιτάκια .
Αλείφετε το ταψί που θα βάλετε την πίτα με 1 κουταλάκι λάδι .    Αλευρώνετε ελαφρά την επιφάνεια του τραπεζιού και βάζετε πάνω την πρώτη στοίβα . Ανοίγετε με τον πλάστη το φύλλο σας , αλευρώνοντας ελάχιστα κάθε τόσο , για να μην κολλάει , μεγαλύτερο από ότι είναι το ταψί , για να μπορείτε να γυρίσετε κόθρο . Λαδώνετε ελάχιστα το φύλλο σας . Συνεχίζετε κάνοντας το ίδιο και στο επόμενο , το οποίο όμως δεν το κάνετε τόσο  μεγάλο και ΔΕΝ το λαδώνετε . ΑΠΛΩΝΕΤΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ . Συνεχίζετε με το τρίτο φύλλο και στη συνέχεια το τέταρτο και τελευταίο που θα είναι και αυτό μεγαλύτερο για να μπορείτε να το βάλετε σουρωμένο από πάνω και αυτό με την σειρά του να μπορέσει να φουσκώσει .Γυρίζετε τον κόθρο του κάτω φύλλου , κόβετε σε κομμάτια την πίτα και λαδώνετε πολύ καλά από πάνω . Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα .
 
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
 
Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 1334γρ.
 
1 μερίδα = 2 κομμάτια = 133,4 γρ.
 

Αγαπημένοι, χειμωνιάτικοι, μαμαδίστικοι θα λέγαμε Λαχανοντολμάδες! Ότι πρέπει για το εορταστικό μας τραπέζι και όχι μόνο!
Υλικά για 4 Μερίδες :
1 λάχανο 
400γρ. ρύζι καρολίνα
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 φρέσκα  κρεμμυδάκια σε ροδέλες
1/2 ματσάκι άνιθο
¼ ματσακι μαιντανό 
¼ ματσάκι δυόσμο (6 κλαδάκια)
1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι Μεσολογγίου
πιπέρι
ξύσμα 1 μεγάλου λεμονιού
2 καρότα σε λωρίδες για την γαρνιτούρα
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
Για το Λαδολέμονο:
2 λεμόνια
3 κουταλάκια ελαιόλαδο
Για το Αυγολέμονο:
2 κρόκους αυγών
2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Κόβετε το κοτσάνι από το λάχανο και κάνετε εκεί ένα τρίγωνο (βγάζετε λίγο από το λάχανο). Το βάζετε ολόκληρο το λάχανο σε αλατισμένο νερό που βράζει με το άνοιγμα κάτω μέχρι να μαλακώσει.
Βγάζετε ένα ένα τα φύλλα σε στραγγιστήρι.
Αχνίζετε με νερό και 1 κουταλάκι ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι και το φρέσκο να μαραθούν. Προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύετε. Τραβάτε από την φωτιά και προσθέτετε τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύσμα. Κόβετε τα φύλλα του λάχανου σε όποιο μέγεθος θέλετε, βάζετε μέσα τη γέμιση και τα τυλίγετε. Σε ταψάκι βάζετε τους λαχανοντολμάδες, τα καρότα  και μερικά κομμάτια λάχανου. Ρίχνετε 3 κουταλάκια ελαιόλαδο και νερό να τους σκεπάζει καλά. Κλείνετε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, δοκιμάζετε και αν χρειαστεί ψήνετε για ακόμη 15-20 λεπτά.

Για όσους νηστεύουν ή είναι χορτοφάγοι
Για το Λαδολέμονο:
Χυμό από τα 2 λεμόνια και το ελαιόλαδο τα χτυπάτε και περιχύνετε.
Για το Αυγολέμονο:
Xτυπάτε 1 αυγό και 1 λεμόνι. Αν έχει πιει το ζουμί του προσθέτετε ζεστό νερό μέχρι την μέση και συνεχίζετε. Ετοιμάζετε το αυγολέμονο χτυπώντας τους κρόκους με τον χυμό από τα 2 λεμόνια και με λίγο αλάτι. Περιχύνετε και αφήνετε στον φούρνο άλλα 5 λεπτά. Τέλος ξεσκεπάζετε!
Η συνταγή προορίζεται για την Ημέρα του Ζυμαρικού!
Καλή Δημιουργία & Καλή Απόλαυση!

Μα
Σπετσοφάι Light
Υλικά για 4 μερίδες 

• 1 κιλό Πράσινες Πιπεριές
• 4 Λουκάνικα Ριγανάτα 
• 300 γρ. Σπιτική Σάλτσα  Ντομάτας 
• 4 κ.σούπας Ελαιόλαδο
• 60 γρ. Ρύζι ωμό για 1 μερίδα 

Εκτέλεση
Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το λουκάνικο μέχρι να πάρει χρώμα. Στο βγάζουμε απο την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι, ψήνουμε τις πιπεριές με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν και στην συνέχεια προσθέτουμε την σάλτσα και τα λουκάνικα. 

Σερβίρουμε με άγριο και κίτρινο ρύζι. 
​
Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο και πολύ ελαφρύ! 

Μαγείρεψα για όλη την παρέα και φάγαμε μαζί στο Κυριακάτικο τραπέζι! Απολάυσαμε το κυρίως πιάτο με σαλάτα, τυράκι γραβιέρα, ψωμάκι πολύσπορο και φυσικά κρασάκι κόκκινο ημίγλυκο!
​
Καλή Όρεξη και Καλή Δημιουργία! 

Συνταγή για Πέστο!
Υλικά για 2 άτομα:

• 20 γρ Ελαιόλαδο
• 50 γρ Γραβιέρα
• 30 γρ Αμύγδαλα
• 20 γρ Βασιλικό
• 5 κ. σούπας ζωμό από τα μακαρόνια που βράζουν

 Εκτέλεση:
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και συνοδεύουμε με μακαρόνια ολικής!