|
 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΙΚΑΣΕ
ΥΛΙΚΑ ( για 2 μερίδες)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα μαρούλια.Τα ψιλοκόβετε και αφήνετε να στραγγίσουν. Βάζετε σε κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα μαραίνετε. Προσθέτετε τα μαρούλια, μυρωδικά, το ρύζι και αφήνετε να βράσουν. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ!!! Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 872γρ. 1 μερίδα = 436γρ.  ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)
700γρ. σουπιές , 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (670γρ.) , 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (20γρ.) , σπιτική σάλτσα ντομάτας από το βάζο, 2-3 φύλλα δάφνης , αλάτι , πιπέρι και ½ ποτηράκι του κρασιού κρασί κόκκινο ξερό προαιρετικά. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε και καθαρίζετε καλά τις σουπιές . Βγάζετε και τις πέτσες για να είναι άσπρες όταν μαγειρευτούν . Τις κόβετε κομμάτια όχι πολύ μεγάλα, τις αφήνετε να στραγγίσουν. Στη χύτρα βάζετε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα μαζί με το λάδι να σοταριστούν ελάχιστα. Ρίχνετε και τις σουπιές. Ανακατεύετε μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά τους και να μείνουν μόνο με το λάδι. Τότε τις σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε την σάλτσα, την δάφνη, το αλατοπίπερο και ελάχιστο νερό . Βράζετε στη χύτρα για 20λεπτά . Συνοδεύετε με Άγριο Ρύζι! ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!! Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 730γρ. 1 μερίδα = 365γρ.  Το πιο εύκολο Κριθαρότο Γαρίδας! Ιδανική επιλογή για όσους νηστεύουν !
ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες) 770γρ. ωμές γαρίδες , 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας από βάζο , 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (20γρ.) , πιπέρι και 1 φλιτζάνι κριθαράκι. Τα βάζουμε όλο μαζί στην γάστρα περίπου 30 με 45 λεπτά ! Καλή Δημιουργία και Καλή Απόλαυση!!
ΥΛΙΚΑ(ΓΙΑ 3 μερίδες) 9 μικρές πιπεριές , 190γρ. τρίχρωμη κινόα , 150 γρ. σάλτσα ντομάτας από το βάζο , 1 μικρό κρεμμύδι 100γρ. , μαϊντανό 50γρ. , δυόσμο 50 γρ. , 9 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (60γρ.) , 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μεσολογγίου , πιπέρι . ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε τις πιπεριές . Ανακατεύετε σε ένα μπόλ όλα τα υλικά ωμά . Γεμίζετε τις πιπεριές . Ρίχνετε λίγο νερό και αλάτι από πάνω και ψήνετε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!! 1 μερίδα = 300 γρ. Αυτό που μου ζητήσατε, είναι και χορτοφαγικό: Βρώμη βρασμένη με γκότζι μπέρι , ηλιόσπορο, καρύδια και κόκκινα φρούτα του δάσους, εγώ το συνόδεψα με ταχίνι ολικής
 ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αχνίζετε τα κρεμμύδια και τα φασολάκια μαζί μέχρι να μαραθούν λίγο . Προσθέτετε το σκόρδο , το μαϊντανό , τις ντομάτες , το αλάτι και το πιπέρι και το λάδι . Τα βράζετε στη χύτρα για 15 λεπτά . Τέλος τη ανοίγετε και αφήνετε να βράσουν ανοιχτά για να χυλώσουν . ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!! Μαγειρεμένη όλη η συνταγή=1200 γρ. 1 μερίδα=300 γρ. Παραπάνω είναι το βίντεο που ανέβασα σήμερα το πρωί στο facebook, όπου σας λέω ότι σήμερα είναι νηστεία του Τιμίου Σταυρού και γίνεται με λάδι επειδή είναι Δευτέρα. παρακάτω σας δείχνω αναλυτικά τις σημερινές μου διατροφικές επιλογές: Η πρωινή μου 3αδα: ψωμί ζέας με με ταχινί ολίκης , αχλάδι, καρύδια και γκοτζι μπέριζ.  Το δεκατιανό μου: νεκταρίνι, καρύδια και γκοτζι μπέριζ.  Το μεσημεριανό μου: Σήμερα μαγείρεψα αυτοσχέδιο μπριάμ όπου σας παραθέτω και την συνταγή. ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΡΙΑΜ: Υλικά:
Καθαρίζουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πυρέξ.Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε καλα. Ψήνουμε στους 200οC για 1 ώρα - αντιστάσεις.
  Και το βραδινό θα είναι το μπριάμ με μία φέτα ψωμί ζέας
ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αχνίστε κρεμμύδι και πιπεριά ψιλοκομμένα σε πολύ χαμηλή φωτιά . Προσθέστε το λάδι , ανακατέψτε λίγο ακόμη και σβήστε με το κρασί . Συνεχίστε το ανακάτεμα . Προσθέστε την ντομάτα και βράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά . Στρώστε τις γαρίδες σε πλατύ σκεύος και περιχύστε από πάνω με την σάλτσα . Αφήστε να βράσουν όλα μαζί , χωρίς να ανακατέψετε με κουτάλι , παρά μόνο κουνώντας το σκεύος πότε –πότε . Σε 30 λεπτά περίπου είναι έτοιμο . Αν έχει αρκετό ζουμί , βράστε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι , για να χυλώσει . ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!! Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 1076γρ. Συνδυάστε τες με νερόβραστα μακαρόνια ολικής.  Καθώς πλησιάζει ο Δεκαπενταύγουστος όλο και περισσότερος κόσμος επιλέγει να νηστέψει καθώς αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της θρησκείας μας αλλά και πολλοί για λόγους αποτοξίνωσης όπως θα λέγαμε. Σε αυτήν την περίοδο πολλά άτομα έρχονται σε μένα, συγκεκριμένα για αυτό το χρονικό διάστημα , για να τους βοηθήσω γιατί μόνοι τους δεν μπορούν να τα καταφέρουν . Το ίδιο και με την νηστεία των Χριστουγέννων , είτε του Πάσχα . Αυτό συμβαίνει είτε γιατί κάνουν λάθος διατροφικές επιλογές , είτε γιατί καταφεύγουν στην ξηροφαγία μη μαγειρεύοντας και μη τρώγοντας διότι τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας τους δεν νηστεύουν . Μέσα στο διάστημα της νηστείας όμως μπορείς να κάνεις διατροφικές επιλογές οι οποίες θα ωφελήσουν τόσο την πνευματική, όσο και τη σωματική σου υγεία. Κατά την νηστεία του 15Αυγούστου νηστεύουμε προς τιμήν της εορτής της Κοιμήσεως της Θεοτόκου. Ξεκινάει από την 1η Αυγούστου και διαρκεί μέχρι και την 14η Αυγούστου . Η νηστεία αυτή είναι αυστηρή καθώς αποκλείει το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και το αυγό. Το ψάρι επιτρέπεται μόνο στην εορτή της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος στις 6 Αυγούστου. Στις 15 Αυγούστου εάν είναι Τετάρτη ή Παρασκευή επιτρέπεται το ψάρι και όχι το κρέας ενώ αν είναι άλλη ημέρα επιτρέπεται και το κρέας.Το λάδι και το αλκοόλ επιτρέπονται μόνο τα Σάββατα και τις Κυριακές που παρεμβάλλονται. Τις ημέρες αυτές μπορούμε να φάμε και θαλασσινά χωρίς αίμα. Τι όμως μπορεί να πάει λάθος ; Εξαιτίας του αποκλεισμού των κρεατικών και γαλακτοκομικών συνήθως γίνεται υπερκατανάλωση αμυλούχων τροφών όπως πατάτες, μακαρόνια, ρύζι ,νηστίσιμα αρτοσκευάσματα ή τροφών πλούσιων σε λιπαρά όπως χαλβά , ταχίνι , ξηρούς καρπούς , λαδερά ή νηστίσιμες πίτες . Το μικρότερο αίσθημα κορεσμού που προκαλούν τα γεύματα χωρίς πρωτεΐνη σε συνδυασμό με την έλλειψη ποικιλίας και ισορροπίας στη διατροφή αλλά και την καταφυγή μόνο σε συγκεκριμένες τροφές έχουν αρνητικά αποτελέσματα . Όλα αυτα οδηγούν σε αύξηση του βάρους και σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών , βιταμινών και ιχνοστοιχείων, που βρίσκονται σε ζωικές τροφές, όπως η βιταμίνη D , η βιταμίνη B12 , ο σίδηρος και το ασβέστιο. Παράλληλα, όταν κάνεις μια εξαντλητική και στερητική νηστεία χωρίς επιλογές μετά από λίγες ημέρες ή μόλις τελειώσει , ‘’πέφτεις με τα μούτρα’’ ή σε πιάνει λαιμαργία για να φάς ότι δεν μπορούσες και το παρακάνεις.Επομένως η νηστεία μπορεί να μοιάζει με τιμωρία και δεν την ευχαριστιέσαι διατροφικά . Σκοπός την νηστείας πέρα από την διατροφική αποχή είναι και η πνευματική ανάπτυξη δηλαδή το να διώξεις και να απαλλαγείς από κακές σκέψεις και αρνητικά συναισθήματα. Δυστυχώς όμως όταν βλέπεις την ζυγαριά να ανεβαίνει και τα ρούχα να μην κουμπώνουν , όταν αισθάνεσαι το σώμα σου πρησμένο και βαρύ , είναι αναπόφευκτο να μην προκύψουν. Όλες οι τύψεις και οι άσχημες σκέψεις για τον εαυτό σου έρχονται σε αντίθεση με το νόημα της πνευματικής νηστείας που είναι να καθαρίσεις την ψυχή σου απο τα κακά λόγια , τις κακές πράξεις ,τις αρνητικές , άσχημες σκέψεις και τα δυσάρεστα συναισθήματα . Όχι μόνο για τους άλλους αλλά και για τον ίδιο σου τον εαυτό . Επομένως , μια στερητική ή μια λανθασμένη νηστεία θα έχει πάντα τα αντίθετα αποτελέσματα σε όλους τους τομείς. Τα οφέλη της Νηστείας Σύμφωνα με έρευνες , τα άτομα που κάνουν νηστεία φαίνεται να έχουν μικρότερο δείκτη μάζας σώματος και καλύτερες ιατρικές εξετάσεις καθώς παρουσιάζουν καλύτερες τιμές σακχάρου και χοληστερόλης . Ακόμη αποτελεί μέθοδο ανάπτυξης της εγκράτειας στο φαγητό και ευκαιρία να καλλιεργήσεις αρετές όπως υπομονή, αυτοκυριαρχία και αυτοπειθαρχία . Αρετές που συνδέονται άμεσα με την σχέση με το φαγητό και την προσπάθεια απώλειας βάρους. Πιο συγκεκριμένα :
Ποιοί κινδυνεύουν περισσότερο Οι λανθασμένες νηστίσιμες επιλογές μπορούν να έχουν πολύ αρνητικά αποτελέσματα στην υγεία κάποιων κοινωνικών ομάδων . Αυτές είναι: τα παιδιά, οι έγκυες, οι θηλάζουσες, οι ηλικιωμένοι, τα άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση, από σιδηροπενική αναιμία και από σακχαρώδη διαβήτη.
Οι ελλείψεις και αυτές οι αρνητικές επιπτώσεις μπορεί να προκληθούν στην περίπτωση που υπάρχει μεγάλος περιορισμός σε ποικιλία, αλλά και σε ποσότητα των τροφίμων.Επομένως ,χρειάζεται να γίνουν συνδυασμοί κατάλληλοι, ώστε να καλυφθούν οι ανάγκες. Τι να προσέξεις αν νηστεύεις
Φτιάξε την δική σου σπιτική πεντανόστιμη και υγιεινή αλοιφή με την οποία μπορείς να αντικαταστήσεις την κλασική μαγιονέζα στις συνταγές, σάντουιτς και ντιπ.
Αυτή η “Μαγιονέζα” είναι Vegan νηστίσιμη και πλούσια σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία επειδή ένα φλιτζάνι αβοκάντο που αντιστοιχεί σε μια μερίδα, παρέχει 22 γρ. λίπους,165 mg ω-3 λιπαρά οξέα και 253 mg ω-6 λιπαρά οξέα, μια αναλογία 15:1 υπέρ των ω-6 λιπαρών οξέων, η οποία δεν είναι και τόσο ευνοϊκή. Ωστόσο, παρά τα πολλά οφέλη τους, η κατανάλωση αβοκάντο στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και βελτιώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης στο αίμα. Η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές και εξαρτάται από το γούστο του καθενός! Μπορείς να την κάνεις με 3 ή με δέκα υλικά! Το βασικό είναι να έχεις ένα ή περισσότερα ώριμα και μαλακά αβοκάντο, τα οποία μπορείς να λιώσεις είτε με ένα πιρούνι είτε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας χυμό από φρέσκο λάιμ ή λεμόνι (τουλάχιστον 4 κ.σ. για 2 ώριμα αβοκάντο ή χυμό από 1-2 ολόκληρα εσπεριδοειδή), αλατοπίπερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, 1-2 κ.σ. μουστάρδα κανονική ή/και μουστάρδα ντιζον Μπορείς να προσθέσεις επιπλέον σοταρισμένα και αλεσμένα στο μπλέντερ, 1 κρεμμύδι και 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2-3 κ.γ ελαιόλαδο, κάποιο τυρί, φρέσκο κόλιανδρο, ξύσμα λάιμ, και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σου! Μπορείς να το συνοδεύσεις με ψωμάκι ζέας- πολύσπορο- ολικής και λαχανικά, με κριτσινάκια και γραβιέρα, ψημένη αραβική πίτα και λαχανικά καθώς και με ότι άλλο σου αρέσει και μπορείς να φανταστείς. Εγώ προσωπικά προτιμώ την εκδοχή με τρία υλικά που αναδεικνύει την πλούσια γεύση του αβοκάντο. Καλή απόλαυση! |
|
RSS Feed