Διαιτολογος - Διατροφολογος Θεσσαλονικη
  • Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΟΥ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
    • ΑΝΔΡΑΣ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΓΙΑ ΔΡΟΜΕΙΣ
  • Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ
    • ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ
    • ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΕΠΙΛΕΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
  • ΟΙ ΚΡΙΤΙΚΕΣ ΣΑΣ
  • Blog
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΞΕΚΙΝΗΣΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
    • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΔΟΥΛΕΨΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
Picture

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΙΚΑΣΕ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

8/3/2022

Comments

 
Picture
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΙΚΑΣΕ
ΥΛΙΚΑ ( για 2 μερίδες)
  • 250γρ. ωμά μανιτάρια Porto Bello, 3 μεσαίες ρίζες  μαρούλι (500γρ.), 120γρ. ωμό ρύζι καρολίνα, 3 κρεμμυδάκια φρέσκα (40γρ.), 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (20γρ.), λίγο άνηθο (20γρ.), λίγο μαϊντανό (40γρ.), 1 λεμόνι (10γρ.), αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα μαρούλια.Τα ψιλοκόβετε και αφήνετε να στραγγίσουν. Βάζετε σε κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα μαραίνετε. Προσθέτετε τα μαρούλια, μυρωδικά, το ρύζι και αφήνετε να βράσουν.
 
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ!!!

Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 872γρ.
 
1 μερίδα = 436γρ.
 
 

Comments

Σουπιές Στιφάδο!

28/4/2021

Comments

 
Picture
ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)
700γρ. σουπιές , 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (670γρ.) , 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (20γρ.) , σπιτική σάλτσα ντομάτας από το βάζο,  2-3 φύλλα δάφνης , αλάτι , πιπέρι και ½ ποτηράκι του κρασιού κρασί κόκκινο ξερό προαιρετικά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε και καθαρίζετε καλά τις σουπιές . Βγάζετε και τις πέτσες για να είναι άσπρες όταν μαγειρευτούν . Τις κόβετε κομμάτια όχι πολύ μεγάλα, τις αφήνετε να στραγγίσουν. Στη χύτρα βάζετε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα μαζί με το λάδι να σοταριστούν ελάχιστα. Ρίχνετε  και τις σουπιές. Ανακατεύετε μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά τους και να μείνουν μόνο με το λάδι. Τότε τις σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε την σάλτσα, την δάφνη, το αλατοπίπερο και ελάχιστο νερό . Βράζετε στη χύτρα για 20λεπτά .
 Συνοδεύετε με Άγριο Ρύζι! 
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
 Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 730γρ.
1 μερίδα = 365γρ.
Κριθαρότο Γαρίδας!
Comments

Κριθαρότο Γαρίδας!

22/4/2021

Comments

 
Picture
Το πιο εύκολο Κριθαρότο Γαρίδας! Ιδανική επιλογή για όσους νηστεύουν !
ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)
770γρ. ωμές γαρίδες , 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας από βάζο , 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (20γρ.) , πιπέρι και 1 φλιτζάνι κριθαράκι.
Τα βάζουμε όλο μαζί στην γάστρα περίπου 30 με 45 λεπτά !
Καλή Δημιουργία και Καλή Απόλαυση!!


Καλαμαράκια με Σάλτσα!
Comments

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ  με  ΚΙΝΟΑ

14/10/2020

Comments

 
Picture
Picture

 ΥΛΙΚΑ(ΓΙΑ 3 μερίδες)
9 μικρές πιπεριές , 190γρ. τρίχρωμη κινόα , 150 γρ. σάλτσα ντομάτας από το βάζο , 1 μικρό κρεμμύδι 100γρ. , μαϊντανό 50γρ. , δυόσμο 50 γρ. , 9 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (60γρ.) , 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μεσολογγίου , πιπέρι .
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τις πιπεριές . Ανακατεύετε σε ένα μπόλ όλα τα υλικά ωμά . Γεμίζετε τις πιπεριές . Ρίχνετε λίγο νερό και αλάτι από πάνω  και ψήνετε το φαγητό στους  180 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά
ΚΑΛΗ  ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!
 1 μερίδα  =  300 γρ.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Comments

Επιδόρπιο με βρώμη

7/10/2020

Comments

 
Αυτό που μου ζητήσατε, είναι και χορτοφαγικό: Βρώμη βρασμένη με γκότζι μπέρι , ηλιόσπορο, καρύδια και κόκκινα φρούτα του δάσους, εγώ το συνόδεψα με ταχίνι ολικής
Picture
Picture
Picture
Picture
ΔΕΣ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ ΕΔΩ
Comments

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

1/10/2020

Comments

 
Picture
ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
  • 1000 γρ. φασολάκια , 8 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (40 γρ.) , 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες (260γρ.) , 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (10γρ.) , μαϊντανό ψιλοκομμένο (100γρ.) , 200 γρ. φρέσκια τριμμένη ντομάτα , αλάτι , 20 κόκκους μαύρο πιπέρι .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αχνίζετε τα κρεμμύδια και τα φασολάκια μαζί μέχρι να μαραθούν λίγο . Προσθέτετε το σκόρδο , το μαϊντανό , τις ντομάτες , το αλάτι και το πιπέρι και το λάδι . Τα βράζετε στη 
χύτρα για 15 λεπτά . Τέλος τη ανοίγετε και αφήνετε να βράσουν ανοιχτά για να χυλώσουν . 
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!
Μαγειρεμένη  όλη η συνταγή=1200 γρ.
1 μερίδα=300 γρ.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΔΩ
Comments

Νηστεία είναι του Σταυρού

14/9/2020

Comments

 

Παραπάνω είναι το βίντεο που ανέβασα σήμερα το πρωί στο facebook, όπου σας λέω ότι σήμερα είναι νηστεία του Τιμίου  Σταυρού και γίνεται με λάδι επειδή είναι Δευτέρα.
παρακάτω σας δείχνω αναλυτικά τις σημερινές μου διατροφικές επιλογές:
Η πρωινή μου 3αδα:
ψωμί ζέας με με ταχινί ολίκης , αχλάδι, καρύδια και γκοτζι μπέριζ.

Picture
Το δεκατιανό μου: νεκταρίνι, καρύδια και γκοτζι μπέριζ.
Picture
Το μεσημεριανό μου:
Σήμερα μαγείρεψα αυτοσχέδιο μπριάμ όπου σας παραθέτω και την συνταγή.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΡΙΑΜ:
Υλικά:

  • 225g ή 2 ξερά κρεμμύδια.
  • 35g ή 1 πράσινη πιπεριά.
  • 390g ή 2 ντομάτες φρέσκες.
  • 669g ή 3-4 μελιτζάνες .
  • 438g ή 4-5 πιπεριές φλωρίνης.
  • 240g σάλτσα ντομάτας.
  • 100 mL κόκκινο κρασί.
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πυρέξ.Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε καλα. Ψήνουμε στους 200οC για 1 ώρα - αντιστάσεις. 



Picture
Picture
Picture
Picture
Και το βραδινό θα είναι το μπριάμ με μία φέτα ψωμί ζέας
Comments

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΚΑΙ ΜΑΚΑΡΌΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ

19/8/2020

Comments

 
Picture
  •  ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ
 
ΥΛΙΚΑ (για 2 μερίδες)

  • 770γρ. ωμές γαρίδες , 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (382γρ.) , 1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας από βάζο (280γρ.) , 1 και ½ ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί (180γρ.) , 1 πράσινη πιπεριά (60γρ.) , 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (20γρ.) , πιπέρι .
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Αχνίστε κρεμμύδι και πιπεριά ψιλοκομμένα σε πολύ χαμηλή φωτιά . Προσθέστε το λάδι , ανακατέψτε λίγο ακόμη και σβήστε με το κρασί . Συνεχίστε το ανακάτεμα . Προσθέστε την ντομάτα και βράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά . Στρώστε τις γαρίδες σε πλατύ σκεύος και περιχύστε από πάνω με την σάλτσα . Αφήστε να βράσουν όλα μαζί , χωρίς να ανακατέψετε με κουτάλι , παρά μόνο κουνώντας το σκεύος πότε –πότε . Σε 30 λεπτά περίπου είναι έτοιμο . Αν έχει αρκετό ζουμί , βράστε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι , για να χυλώσει .
 
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
 
Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 1076γρ.
 

Συνδυάστε τες με νερόβραστα μακαρόνια ολικής.


ΔΕΣ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ
Comments

Οι κίνδυνοι που κρύβει η Νηστεία

7/8/2020

Comments

 
Picture


Καθώς πλησιάζει ο Δεκαπενταύγουστος όλο και περισσότερος κόσμος επιλέγει να νηστέψει καθώς αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της θρησκείας μας αλλά και πολλοί για λόγους αποτοξίνωσης όπως θα λέγαμε. Σε αυτήν την περίοδο πολλά άτομα έρχονται σε μένα,  συγκεκριμένα για αυτό το χρονικό διάστημα , για να τους βοηθήσω γιατί μόνοι τους δεν μπορούν να τα καταφέρουν . Το ίδιο και με την νηστεία των Χριστουγέννων , είτε του Πάσχα . Αυτό συμβαίνει είτε γιατί κάνουν λάθος διατροφικές επιλογές , είτε γιατί καταφεύγουν στην ξηροφαγία μη μαγειρεύοντας και μη τρώγοντας διότι τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας τους δεν νηστεύουν .
Μέσα στο διάστημα της νηστείας όμως μπορείς να κάνεις διατροφικές επιλογές οι οποίες θα ωφελήσουν τόσο την πνευματική, όσο και τη σωματική σου υγεία. 
Κατά την νηστεία του 15Αυγούστου νηστεύουμε προς τιμήν της εορτής της Κοιμήσεως της Θεοτόκου. Ξεκινάει από την 1η Αυγούστου και διαρκεί μέχρι και την 14η Αυγούστου . Η νηστεία αυτή είναι αυστηρή καθώς αποκλείει το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και το αυγό. Το ψάρι επιτρέπεται μόνο στην εορτή της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος στις 6 Αυγούστου. Στις 15 Αυγούστου εάν είναι Τετάρτη ή Παρασκευή επιτρέπεται το ψάρι και όχι το κρέας ενώ αν είναι άλλη ημέρα επιτρέπεται και το κρέας.Το λάδι και το αλκοόλ επιτρέπονται μόνο τα Σάββατα και τις Κυριακές που παρεμβάλλονται. Τις ημέρες αυτές μπορούμε να φάμε και θαλασσινά χωρίς αίμα.
Τι όμως μπορεί να πάει λάθος ; 
Εξαιτίας του αποκλεισμού των κρεατικών και γαλακτοκομικών συνήθως γίνεται υπερκατανάλωση αμυλούχων τροφών όπως πατάτες, μακαρόνια, ρύζι ,νηστίσιμα αρτοσκευάσματα ή τροφών πλούσιων σε λιπαρά όπως χαλβά , ταχίνι ,  ξηρούς καρπούς  , λαδερά ή  νηστίσιμες πίτες . Το μικρότερο αίσθημα κορεσμού που προκαλούν τα γεύματα χωρίς πρωτεΐνη σε συνδυασμό με την έλλειψη ποικιλίας και ισορροπίας στη διατροφή αλλά και την καταφυγή μόνο σε συγκεκριμένες τροφές έχουν αρνητικά αποτελέσματα . Όλα αυτα οδηγούν σε αύξηση του βάρους και σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών , βιταμινών και ιχνοστοιχείων, που βρίσκονται σε ζωικές τροφές, όπως η βιταμίνη D , η βιταμίνη B12 , ο σίδηρος και το ασβέστιο. 
Παράλληλα, όταν κάνεις μια εξαντλητική και στερητική νηστεία χωρίς επιλογές μετά από λίγες ημέρες ή μόλις τελειώσει , ‘’πέφτεις με τα μούτρα’’  ή σε πιάνει λαιμαργία για να φάς ότι δεν μπορούσες και το παρακάνεις.Επομένως η νηστεία μπορεί να μοιάζει με τιμωρία και δεν την ευχαριστιέσαι διατροφικά . 

Σκοπός την νηστείας πέρα από την διατροφική αποχή είναι και η πνευματική  ανάπτυξη δηλαδή το να διώξεις και να απαλλαγείς από κακές σκέψεις και αρνητικά συναισθήματα. Δυστυχώς όμως όταν βλέπεις την ζυγαριά να ανεβαίνει και τα ρούχα να μην κουμπώνουν , όταν αισθάνεσαι το σώμα σου πρησμένο και βαρύ , είναι αναπόφευκτο να μην προκύψουν. Όλες οι τύψεις και οι άσχημες σκέψεις για τον εαυτό σου έρχονται σε αντίθεση με το νόημα της πνευματικής νηστείας που είναι να καθαρίσεις την ψυχή σου απο τα κακά λόγια , τις κακές πράξεις ,τις αρνητικές , άσχημες σκέψεις και τα δυσάρεστα συναισθήματα . Όχι μόνο για τους άλλους αλλά και για τον ίδιο σου τον εαυτό .
Επομένως , μια στερητική ή μια λανθασμένη νηστεία θα έχει πάντα τα αντίθετα αποτελέσματα σε όλους τους τομείς.
Τα οφέλη της Νηστείας 
Σύμφωνα με έρευνες , τα άτομα που κάνουν νηστεία φαίνεται να έχουν μικρότερο δείκτη μάζας σώματος και καλύτερες ιατρικές εξετάσεις καθώς παρουσιάζουν καλύτερες τιμές σακχάρου και χοληστερόλης . 
Ακόμη αποτελεί μέθοδο ανάπτυξης της εγκράτειας στο φαγητό και ευκαιρία να  καλλιεργήσεις αρετές όπως υπομονή, αυτοκυριαρχία και αυτοπειθαρχία . Αρετές που συνδέονται άμεσα με την σχέση με το φαγητό και την προσπάθεια απώλειας βάρους.  
Πιο συγκεκριμένα : 
  • Η αποχή από το κρέας και τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης βοηθάει στην καλύτερη λειτουργία και εκκαθάριση των νεφρών καθώς και στην μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος.
  • Η υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών από φρούτα, λαχανικά και όσπρια έχει σαν αποτέλεσμα την καλύτερη λειτουργία του εντέρου και την βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. 
  • Η υψηλή πρόσληψη καλίου από φρούτα , λαχανικά και όσπρια αλλά και η χαμηλή πρόσληψη νατρίου λόγω αποχής από τα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα οδηγεί σε καλύτερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης . 
  • Η πρόσληψη αντιοξειδωτικών και βιταμινών είναι αυξημένη. 
  • Απομακρύνονται κατάλοιπα και τοξίνες που είναι συσσωρευμένα στο σώμα.
Έτσι όλα αυτά οδηγούν σε ένα αίσθημα «κάθαρσης» του οργανισμού.

Ποιοί κινδυνεύουν περισσότερο Οι λανθασμένες νηστίσιμες επιλογές μπορούν να έχουν πολύ αρνητικά αποτελέσματα στην υγεία κάποιων κοινωνικών ομάδων . Αυτές είναι: τα παιδιά, οι έγκυες, οι θηλάζουσες, οι ηλικιωμένοι, τα άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση, από σιδηροπενική αναιμία και από σακχαρώδη διαβήτη.
  • Ιδιαίτερα άτομα με διαβήτη ή που βρίσκονται σε προ διαβητικό στάδιο θα πρέπει να προσέχουν περισσότερο καθώς μια νηστεία με λάθος διατροφικές επιλογές πλούσια σε υδατάνθρακες μπορεί να στοιχίσει πολύ στην ισορροπία του σακχάρου τους. 
  • Άτομα με αυξημένο ουρικό οξύ θα πρέπει να είναι προσεκτικά καθώς πολλά νηστίσιμα τρόφιμα είναι πλούσια σε πουρίνες , συστατικά που αυξάνουν το ουρικό οξύ. 
  • Όσοι έχουν αυξημένη χοληστερίνη , και λιπίδια αίματος θα πρέπει να προσέχουν τις λιπαρές τους επιλογές.  
  • Υπερήλικες και ηλικιωμένοι χρειάζονται μια πλήρη και θρεπτική διατροφή για την πρόληψη και αποφυγή επιπτωσεων όπως απώλεια μυϊκής μάζας, αβιταμίνωση και σκαμπανεβάσματα της καμπύλης σακχάρου. 
  • Οι μικρές ηλικίες κινδυνεύουν από κακή ανάπτυξη λόγω έλλειψης θρεπτικών συστατικών και επαρκών ποσοτήτων. 
  • Όλες οι ομάδες κινδυνεύουν από  εξασθένηση του ανοσοποιητικού τους συστήματος. 
Όλες οι ομάδες φυσικά , κινδυνεύουν από αύξηση του βάρους τους η οποία με την σειρά της είναι επιζήμια για τον οργανισμό. 
Οι ελλείψεις και αυτές οι αρνητικές επιπτώσεις  μπορεί να προκληθούν στην περίπτωση που υπάρχει μεγάλος περιορισμός σε ποικιλία, αλλά και σε ποσότητα των τροφίμων.Επομένως ,χρειάζεται να γίνουν συνδυασμοί κατάλληλοι, ώστε να καλυφθούν οι ανάγκες. 
Τι να προσέξεις αν νηστεύεις 
  1. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται η ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείς. 
  2. Επέλεξε προϊόντα και ψωμί ολικής αλέσεως ή Ζέας. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται θα σε κρατήσουν περισσότερη ώρα χορτάτο και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά . 
  3. Επέλεξε περισσότερα όσπρια και λαχανικά αντί για σκέτα ζυμαρικά και ρύζι 
  4. Επέλεξε νηστίσιμες πρωτεϊνούχες τροφές, ώστε  να αισθανεσαι χορτάτος για περισσότερη ώρα και να μην έχεις αυξομειώσεις στα επίπεδα του σακχάρου.
  5. Οι πρωτεΐνες που προέρχονται από τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι χαμηλής βιολογικής αξίας σε σχέση με αυτές των ζωικών τροφών καθώς δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό.Κάνοντας τους σωστούς συνδυασμούς όπως όσπρια με ρύζι ,σαλάτες με μανιτάρια , ρύζι ή ζυμαρικά ή λαχανικά με θαλασσινά ή/και μανιτάρια καλύπτεις τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά,προκαλείται το αίσθημα κορεσμού και μπορούν να είναι πολύ νόστιμοι. Γι’ αυτό το λόγο πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποικιλία, σωστές επιλογές και σωστοί συνδυασμοί.
  6. Λόγω του αποκλεισμού των γαλακτοκομικών προϊόντων υπάρχει μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου. Ειδικά τα παιδιά και οι έφηβοι, που βρίσκονται σε περίοδο ανάπτυξης αλλά και οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να προσέχουν περισσότερο . Παρόλ’αυτά όμως,  υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι, αλλά και κάποιοι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα αποτελούν καλές λύσεις. 
  7. Ο σίδηρος που περιέχεται τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης δεν απορροφάται το ίδιο καλά με το σίδηρο που περιέχεται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Καταναλώνοντας τροφές πλούσιες σε σίδηρο όπως όσπρια , προϊόντα ολικής , μπρόκολο , ξηρούς καρπούς , πατάτες σε συνδυασμό με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (λεμόνι, ντομάτες , πιπεριές ) αυξάνεις την απορρόφηση του.  
  8. Τέλος , η βιταμίνη Β12 , η έλλειψη της οποίας μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία , βρίσκεται κυρίως στα ζωικά τρόφιμα . Επομένως, στην νηστεία πρέπει να περιλαμβάνονται εναλλακτικές πηγές όπως τα θαλασσινά και η διατροφική μαγιά .
Επομένως , αυτό που κάνει την ζυγαριά να ανεβαίνει είναι ότι νηστεύεις με λάθος τρόπο. Σίγουρα λοιπόν, νηστεία δεν σημαίνει ότι αποκλείς τρόφιμα , αλλά ότι  βρίσκουμε μαζί λύσεις χωρίς να λείπει τίποτα από το τραπέζι και να μην νιώθεις στέρηση . Η νηστεία μπορεί να γίνει εύκολη ,πολύ ευχάριστη διατροφικά και γευστικά και χωρίς επιπτώσεις στο βάρος και κυρίως στην υγεία σου . Και για όσους νηστεύουν μόνοι μέσα στην οικογένεια , υπάρχουν πολλές επιλογές και λύσεις ώστε να μην στερηθείς αλλά να κάνεις με υγιεινό τρόπο την νηστεία σου , χωρίς να δεις ζυγαριά να ανεβαίνει.



ΔΕΣ ΤΙΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Comments

Vegan Μαγιονέζα με Αβοκάντο - Αβοκαντέζα

9/7/2020

Comments

 
Picture
Picture
Φτιάξε την δική σου σπιτική πεντανόστιμη και υγιεινή αλοιφή με την οποία μπορείς να αντικαταστήσεις την κλασική μαγιονέζα στις συνταγές, σάντουιτς και ντιπ. 

Αυτή η “Μαγιονέζα” είναι Vegan νηστίσιμη και πλούσια σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία επειδή  ένα φλιτζάνι αβοκάντο που αντιστοιχεί σε μια μερίδα, παρέχει 22 γρ. λίπους,165 mg ω-3 λιπαρά οξέα και 253 mg ω-6 λιπαρά οξέα, μια αναλογία 15:1 υπέρ των ω-6 λιπαρών οξέων, η οποία δεν είναι και τόσο ευνοϊκή. Ωστόσο, παρά τα πολλά οφέλη τους, η κατανάλωση αβοκάντο στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και βελτιώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης στο αίμα.


Η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές και εξαρτάται από το γούστο του καθενός! Μπορείς να την κάνεις με 3 ή με δέκα υλικά!
 Το βασικό είναι να έχεις ένα ή περισσότερα ώριμα και μαλακά αβοκάντο, τα οποία μπορείς να λιώσεις είτε με ένα πιρούνι είτε με ένα μπλέντερ, 
προσθέτοντας χυμό από φρέσκο λάιμ ή λεμόνι (τουλάχιστον 4 κ.σ. για 2 ώριμα αβοκάντο ή χυμό από 1-2 ολόκληρα εσπεριδοειδή),  αλατοπίπερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, 
1-2 κ.σ. μουστάρδα κανονική ή/και μουστάρδα ντιζον
Μπορείς να προσθέσεις επιπλέον σοταρισμένα και αλεσμένα στο μπλέντερ, 1 κρεμμύδι και 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2-3 κ.γ ελαιόλαδο, κάποιο τυρί, φρέσκο κόλιανδρο, ξύσμα λάιμ, και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σου!
Μπορείς να το συνοδεύσεις με ψωμάκι ζέας- πολύσπορο- ολικής και λαχανικά, με κριτσινάκια και γραβιέρα, ψημένη αραβική πίτα και λαχανικά καθώς και με ότι άλλο σου αρέσει και μπορείς  να φανταστείς.
Εγώ προσωπικά προτιμώ την εκδοχή με τρία υλικά που αναδεικνύει την πλούσια γεύση του αβοκάντο. Καλή απόλαυση!

ΔΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΓΛΥΚΑ
Comments
<<Previous

    Categories

    All
    Nutrition Tips
    Απώλεια Βάρους
    Βότανα και ξηροί καρποί
    Δίαιτες Express
    Διάσημες Δίαιτες
    Διάσημες Δίαιτες
    Διάφορα
    Διάφορα
    Δικές σας δημιουργίες
    Ειδικά Τρόφιμα
    Επιλογές μεσημεριανού γεύματος
    Επιτυχίες
    Ιστορίες Επιτυχίας
    Μαρτυρίες πελατών
    Μαρτυρίες Πελατών
    Μαρτυρίες Πελατών
    Πραγματικά Σενάρια
    Προϊόντα που συστήνω
    Συμβουλές Διατροφής
    Συμβουλές Διατροφής
    Συμβουλές και Οργάνωση
    Συνταγές για Γλυκά
    Συνταγές για Γλυκά
    Συνταγές για επιδόρπια
    Συνταγές για να χάσεις κιλά
    Συνταγές για να χάσεις κιλά
    Συνταγές για σπιτικά αρτοσκευάσματα
    Συνταγές με γλυκά
    Συνταγές με σπιτικά αρτοσκευάσματα
    Συνταγές Νηστίσιμες
    Ταξίδι γεύσεων
    Τα ταπεράκια της Διαιτολόγου
    Τριάδες
    Υγεία και Διατροφή
    Ψυχολογία και Διατροφή

    RSS Feed

Πρόσφατα Άρθρα στο Blog


Επικοινώνησε Μαζί μας

Kάλεσε στα Κεντρικά στο γραφείο Θεσσαλονίκης και ενημερώσου για όποιο από τα γραφεία μας σε ενδιαφέρει!

Τηλέφωνο

​2310901025
6944740849

Email

nutrition@diaitologos-antoniadou.gr

Πολιτική Απορρήτου | Πολιτική Cookies
  • Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΟΥ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
    • ΑΝΔΡΑΣ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΓΙΑ ΔΡΟΜΕΙΣ
  • Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ
    • ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ
    • ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΕΠΙΛΕΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
  • ΟΙ ΚΡΙΤΙΚΕΣ ΣΑΣ
  • Blog
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΞΕΚΙΝΗΣΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
    • ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
    • ΔΟΥΛΕΨΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ