Όταν βιαζόμαστε κάποιες φορές να χάσουμε τα περιττά κιλά πέφτουμε στην παγίδα να κάνουμε δίαιτες χωρίς να σκεφτούμε τις επιπτώσεις που μπορούν να έχουν στον μεταβολισμό μας.
Οι περισσότερες από αυτές τις δίαιτες είναι ελλιπής σε θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες και αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να αναπτύξει και κυρίως να συντηρήσει τον μυικό μας ιστό. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να χάνεται ο μυικός ιστός,να μειώνετε ο μεταβολισμός και έτσι σταδιακά να είναι πολύ δύσκολο το να αδυνατίσουμε.
Για να αποφύγουμε τις επιπτώσεις αυτές και να χάνουμε πράγματι λίπος καθώς κάνουμε διατροφή πρέπει να ακολουθούμε οπωσδήποτε τα 5 παρακάτω tips
Ο στόχος είναι να φύγει το λίπος και να διατηρηθεί ή και να αυξηθεί ο μυικός ιστός

1. Σε κάθε κύριο γεύμα κάνε τον συνδυασμό 3αδας. Η 3αδα αποτελείται από 1 πηγή πρωτείνης, 1 πηγή σύνθετου υδατάνθρακα και 1 πηγή φρέσκου φρούτου ή λαχανικών.
   
2. Στο απογευματινό πρόσθεσε μια ακόμα πηγή πρωτεΐνης όπως γιαούρτι, κασέρι, γραβιέρα ή αυγό.
   
3. Κάνε 5 γεύματα μέσα στην ημέρα ώστε να κάνει καύσεις ο μεταβολισμός σου και να ενεργοποιηθεί
   
4. Πρόσθεσε την άσκηση στην καθημερινότητα σου. Αερόβια όπως το περπάτημα ή το ποδήλατο και κάποιες ασκήσεις μυικής ενδυνάμωσης
   
5. Πίνε καθημερινά 2 λίτρα νερό σαν βάση και συν 3 ποτήρια για κάθε καφέ ή τσάι για να αυξηθεί ο μεταβολισμός σου και να φύγει το λίπος
   

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΙΚΑΣΕ
ΥΛΙΚΑ ( για 2 μερίδες)

• 250γρ. ωμά μανιτάρια Porto Bello, 3 μεσαίες ρίζες  μαρούλι (500γρ.), 120γρ. ωμό ρύζι καρολίνα, 3 κρεμμυδάκια φρέσκα (40γρ.), 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (20γρ.), λίγο άνηθο (20γρ.), λίγο μαϊντανό (40γρ.), 1 λεμόνι (10γρ.), αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα μαρούλια.Τα ψιλοκόβετε και αφήνετε να στραγγίσουν. Βάζετε σε κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα μαραίνετε. Προσθέτετε τα μαρούλια, μυρωδικά, το ρύζι και αφήνετε να βράσουν.
 
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ!!!

Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 872γρ.
 
1 μερίδα = 436γρ.
 
 

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ  ΟΓΚΡΑΤΕΝ
ΥΛΙΚΑ  ( για  8  μερίδες )

• 500γρ.μακαρόνια ωμά , 2 ασπράδια αυγών, ελάχιστο αλάτι , 150 γρ. τυρί φέτα τριμμένο.
  

ή εναλλακτικά 60 γρ. γραβιέρα, 50 γρ. παρμεζάνα, 2 φέτες γαλοπούλα

• Επιπλέον 1 μικρή κίτρινη πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο
  

Για τη σάλτσα :

• 60γρ.βιτάμ light , 60γρ.αλεύρι , 480 γρ. γάλα 1,5% λιπαρά , αλάτι , πιπέρι, 150γρ.τυρί κίτρινο τριμμένο.
  
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζετε τα μακαρόνια με νερό και ελάχιστο αλάτι για 10-15 λεπτά . Τα σουρώνετε.
   
   
2. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μισό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει..  Βράζετε το υπόλοιπο γάλα με το βιτάμ. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.  Το βάζετε να βράσει για 1- 2 λεπτά , ανακατεύοντας συνεχώς . 
   
   
3. Τοποθετείτε τα μακαρόνια σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος ,τα ανακατεύετε με τα ασπράδια των αυγών,  πασπαλίζετε  με το τυρί. Περιχύνετε με την κρέμα και από πάνω το κίτρινο τυρί.  Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 45΄ περίπου. Σερβίρετε αμέσως .
   
   

Καλή Δημιουργία & Καλή Όρεξη!!

Μαγειρεμένη  όλη η συνταγή  =  924 γρ.

1 μερίδα = 231 γρ.

ΥΛΙΚΑ (για 20 κομμάτια)
 
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ:
 

• 400γρ. αλεύρι , 25 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (125γρ.) , 2 κουταλάκια του γλυκού βιτάμ light (20γρ.) , 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (5γρ.) .
  

 
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
 

• 1 κιλό πράσα λεπτά , 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (190γρ.) , 3 μεγάλα άσπρα μανιτάρια ( 180γρ.) , 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι (15γρ.) , 5 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (25γρ.) .  

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Πλένετε , καθαρίζετε και ψιλοκόβετε σε πολύ μικρά κομματάκια τα πράσα . Περνάτε από τον ρεντέ  το κρεμμύδι και τα βάζετε και τα δύο μαζί σε κατσαρόλα να αχνιστούν σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαραθούν αρκετά . Στο τέλος προσθέτετε  το λάδι μαζί με το πλιγούρι και ανακατεύετε . Κατεβάζετε από την φωτιά . Τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν .
Κάνετε το ζυμάρι:  Βάζετε το αλεύρι σε λεκανίτσα , ανοίγετε στη μέση μια τρύπα και βάζετε μέσα 1 από τα κουταλάκια λάδι ,  το ξύδι και ζυμώνετε ρίχνοντας λίγο-λίγο 1 κούπα (περίπου )νερό χλιαρό , έτσι ώστε η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια . Την χωρίζετε σε 2 μέρη . Το κάθε μέρος το κάνετε ένα μπαστούνι και το κόβετε σε κομμάτια έτσι ώστε να βγούν 6 κομμάτια για το κάτω φύλλο και 6 κομμάτια για το πάνω . Επί πλέον άλλα 3 και 3 κομμάτια για τα δύο ενδιάμεσα φύλλα . (Έχουμε επομένως στο σύνολο 18 κομματάκια ζυμαριού) . Τα πατάτε λίγο να γίνουν πλακέ , τα αλευρώνετε ελαφρά και τα ανοίγετε λίγο  με τον πλάστη . Λιώνετε το βούτυρο και αλείφετε τα μικρά ζυμαρένια  πιτάκια έτσι ώστε να έχουν βούτυρο τα 5 από τα 6, που θα γίνουν τα δύο εξωτερικά φύλλα , και τα 2 από τα 3 που θα γίνουν τα δύο εσωτερικά .     Μόλις τα βουτυρώσετε τα κάνετε στοίβα το ένα πάνω στο άλλο , έτσι έχετε 2 στοίβες με 6 βουτυρωμένα πιτάκια, και 2 στοίβες με 3 βουτυρωμένα πιτάκια .
Αλείφετε το ταψί που θα βάλετε την πίτα με 1 κουταλάκι λάδι .    Αλευρώνετε ελαφρά την επιφάνεια του τραπεζιού και βάζετε πάνω την πρώτη στοίβα . Ανοίγετε με τον πλάστη το φύλλο σας , αλευρώνοντας ελάχιστα κάθε τόσο , για να μην κολλάει , μεγαλύτερο από ότι είναι το ταψί , για να μπορείτε να γυρίσετε κόθρο . Λαδώνετε ελάχιστα το φύλλο σας . Συνεχίζετε κάνοντας το ίδιο και στο επόμενο , το οποίο όμως δεν το κάνετε τόσο  μεγάλο και ΔΕΝ το λαδώνετε . ΑΠΛΩΝΕΤΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ . Συνεχίζετε με το τρίτο φύλλο και στη συνέχεια το τέταρτο και τελευταίο που θα είναι και αυτό μεγαλύτερο για να μπορείτε να το βάλετε σουρωμένο από πάνω και αυτό με την σειρά του να μπορέσει να φουσκώσει .Γυρίζετε τον κόθρο του κάτω φύλλου , κόβετε σε κομμάτια την πίτα και λαδώνετε πολύ καλά από πάνω . Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα .
 
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
 
Μαγειρεμένη όλη η συνταγή = 1334γρ.
 
1 μερίδα = 2 κομμάτια = 133,4 γρ.
 

Μια χρονιά πέρασε με πολλές δυσκολίες και προκλήσεις…
Ας δούμε αυτές τις δυσκολίες και τις προκλήσεις της προηγούμενης χρονιάς σαν μαθήματα και ευκαιρίες να γίνουμε σοφότεροι και πιο δυνατοί!
Και αυτή την Νέα Χρονιά σαν μια ευκαιρία να γίνουμε η καλύτερη εκδοχή του εαυτού μας!
Ξεκινάω μοιράζοντας μαζί σου 10 από τις αγαπημένες μου συνήθειες

1. Πιες τουλάχιστον 2 λίτρα νερό καθημερινά! +2 ποτήρια νερό για κάθε καφέ ή κάθε τσάι.
2. Κάνε άσκηση καθημερινά. Ακόμα και 15 λεπτά για αρχή αρκούν! Περπάτημα, χορός μόνη-ος ή με παρέα, ποδήλατο, γιόγκα βρες τι μπορείς να κάνεις χωρίς πίεση και άγχος.
3. Θέσε προτεραιότητες, βάλε πρόγραμμα , οργάνωσε την μέρα σου όπως και τα γεύματα σου. Πάρε μια αντζέντα και γράφε κάθε ημέρα τις εργασίες που έχεις να κάνεις με σειρά προτεραιότητας.
4. Γίνε ο μεγαλύτερος υποστηρικτής του εαυτού σου, μίλησε με όμορφο τρόπο στον εαυτό σου, υποστήριξε τον. Μην τα παρατάς όταν εμφανίζονται οι δυσκολίες, μην εγκαταλείπεις τον εαυτό σου όταν εμφανίζονται τα δύσκολα.
5. Κοιμήσου νωρίς, συγχρονίσου με το βιολογικό σου ρολόι.
6. Διάβασε ένα βιβλίο, αφιέρωσε καθημερινά λίγο χρόνο στον εαυτό σου.  
7. Προσπάθησε να ζεις την στιγμή! 
8. Μην βλέπεις συνεχώς τις ειδήσεις και αν νιώθεις ότι σε αγχώνουν ή σε στεναχωρούν μην βλέπεις καθόλου τηλεόραση.
9. Περιόρισε την ζυγαριά. Εαν ζυγίζεσαι μια φορά την εβδομάδα είναι αρκετό.
10. Απέφυγε συνήθειες και άτομα που δεν σε κάνουν να νιώθεις καλά.  

Σου εύχομαι μια χρονιά γεμάτη γέλιο, χαμόγελο, θετική σκέψη, αγάπη και πάνω από όλα υγεία!
Αγγελική & the team!

Αγαπημένοι, χειμωνιάτικοι, μαμαδίστικοι θα λέγαμε Λαχανοντολμάδες! Ότι πρέπει για το εορταστικό μας τραπέζι και όχι μόνο!
Υλικά για 4 Μερίδες :
1 λάχανο 
400γρ. ρύζι καρολίνα
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 φρέσκα  κρεμμυδάκια σε ροδέλες
1/2 ματσάκι άνιθο
¼ ματσακι μαιντανό 
¼ ματσάκι δυόσμο (6 κλαδάκια)
1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι Μεσολογγίου
πιπέρι
ξύσμα 1 μεγάλου λεμονιού
2 καρότα σε λωρίδες για την γαρνιτούρα
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
Για το Λαδολέμονο:
2 λεμόνια
3 κουταλάκια ελαιόλαδο
Για το Αυγολέμονο:
2 κρόκους αυγών
2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Κόβετε το κοτσάνι από το λάχανο και κάνετε εκεί ένα τρίγωνο (βγάζετε λίγο από το λάχανο). Το βάζετε ολόκληρο το λάχανο σε αλατισμένο νερό που βράζει με το άνοιγμα κάτω μέχρι να μαλακώσει.
Βγάζετε ένα ένα τα φύλλα σε στραγγιστήρι.
Αχνίζετε με νερό και 1 κουταλάκι ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι και το φρέσκο να μαραθούν. Προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύετε. Τραβάτε από την φωτιά και προσθέτετε τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύσμα. Κόβετε τα φύλλα του λάχανου σε όποιο μέγεθος θέλετε, βάζετε μέσα τη γέμιση και τα τυλίγετε. Σε ταψάκι βάζετε τους λαχανοντολμάδες, τα καρότα  και μερικά κομμάτια λάχανου. Ρίχνετε 3 κουταλάκια ελαιόλαδο και νερό να τους σκεπάζει καλά. Κλείνετε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, δοκιμάζετε και αν χρειαστεί ψήνετε για ακόμη 15-20 λεπτά.

Για όσους νηστεύουν ή είναι χορτοφάγοι
Για το Λαδολέμονο:
Χυμό από τα 2 λεμόνια και το ελαιόλαδο τα χτυπάτε και περιχύνετε.
Για το Αυγολέμονο:
Xτυπάτε 1 αυγό και 1 λεμόνι. Αν έχει πιει το ζουμί του προσθέτετε ζεστό νερό μέχρι την μέση και συνεχίζετε. Ετοιμάζετε το αυγολέμονο χτυπώντας τους κρόκους με τον χυμό από τα 2 λεμόνια και με λίγο αλάτι. Περιχύνετε και αφήνετε στον φούρνο άλλα 5 λεπτά. Τέλος ξεσκεπάζετε!
Η συνταγή προορίζεται για την Ημέρα του Ζυμαρικού!
Καλή Δημιουργία & Καλή Απόλαυση!