 Πλέον ο Σακχαρώδης Διαβήτης εμφανίζεται όλο και περισσότερο. Οι ασθενείς ψάχνουν τρόφιμα που να μην επηρεάζουν τις τιμές του σακχάρου τους ή να τους προκαλούν άλλα προβλήματα. Ακόμη, είναι λογικό ,εφόσον δεν μπορούν να απολαύσουν κάποιες τροφές να θέλουν αντικαταστήσουν αυτές τις τροφές με άλλες που είναι και ωφέλιμες και γευστικές και δε θα τους προκαλούν προβλήματα. Παρακάτω αναφέρονται τροφές που μπορούν να καταναλώσουν οι ασθενείς με Σακχαρώδη Διαβήτη.
ΑΝΘΕΚΤΙΚΟ ΑΜΥΛΟ Πρόκειται για τρόφιμα που ενώ έχουν μαγειρευτεί όταν ¨κρυώσουν¨ δίνουν λιγότερες θερμίδες ή μπορεί να είναι κατεψυγμένα τρόφιμα. Το φρεσκομαγειρεμένο άμυλο αποδίδει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ το ανθεκτικό άμυλο 2,2 και προκαλεί έντονο αίσθημα κορεσμού. Παραδείγματα τροφίμων είναι:
ΜΠΡΟΚΟΛΟ Έχει αποδειχτεί ότι το χρώμιο βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα «World’s Healthiest Foods» μία μόνο μερίδα μπρόκολο παρέχει το 53% της συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης (DRI) χρωμίου. Το μπρόκολο διαθέτει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός ιδιαίτερα ωφέλιμο για όσους προσπαθούν να αντιμετωπίσουν τον διαβήτη. Επίσης, περιέχει μια ουσία την σουλφοραφάνη. Η σουλφοραφάνη φάνηκε σε έρευνες να είναι αποτελεσματική σε συγκεκριμένους μόνο ασθενείς, κυρίως σε αυτούς που ήταν παχύσαρκοι και είχαν κακό έλεγχο του σακχάρου ευθύς εξ αρχής. Σ’ αυτή την ομάδα η μέση γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη (ΗbA1c) έπεσε από σχεδόν 7,4% σε λίγο πάνω από το 7%. ΦΑΣΟΛΙΑ Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του ρυθμού απορρόφησης της γλυκόζης και συνεπώς μικρότερη άνοδο των επιπέδων σακχάρου μεταγευματικά. Επιπλέον, η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με χαμηλές τιμές γλυκοζυλυωμένης αιμοσφαιρίνης ΜΟΥΡΑ Μελέτες δείχνουν ότι με την κατανάλωση μούρων το σώμα χρειάζεται λιγότερη ινσουλίνη για τη ρύθμιση του σακχάρου μετά από ένα γεύμα. ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά κομμάτια μιας διατροφής που στοχεύει στη μείωση του σακχάρου. Και τα τρόφιμα που τα περιέχουν είναι εκπληκτικά και μπορούν να ενσωματωθούν σε πολλά γεύματα, όπως το αβοκάντο, οι ξηροί καρποί, οι ελιές και το ελαιόλαδο. Το αβοκάντο, μάλιστα, πιστεύεται ότι μπορεί να ελαττώσει και τον κίνδυνο διαβήτη. Τέλος, τα μονοακόρεστα λιπαρά μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη – που είναι ένα από τα πρώτα στάδια του διαβήτη – και μας κάνουν να νιώθουμε πιο χορτασμένοι. BLUBERRIES, ΚΕΡΑΣΙΑ Ενισχύουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και εξισορροπούν τα επίπεδα σακχάρου. Ακόμα πιο σημαντικό είναι πως οι ανθοκυανίνες παρεμποδίζουν τη δράση ορισμένων ενζύμων του στομαχιού και σταματούν την ξαφνική αύξηση του σακχάρου μετά από ένα αμυλούχο γεύμα. ΜΗΛΟΞΥΔΟ Το μηλόξυδο έχει γίνει αρκετά δημοφιλές τα τελευταία χρόνια- και όχι χωρίς λόγο. Το οξικό οξύ που περιέχει μπορεί να περιορίσει ορισμένα ένζυμα στο στομάχι. Ένα μείγμα μηλόξυδου και νερού πριν το γεύμα μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη. Ενισχύει την ευαισθησία στην ινσουλίνη μετά από ένα αμυλούχο γεύμα, και σε ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη, αλλά και σε αυτούς που βρίσκονται στο αρχικό στάδιο. ΡΟΔΙ Η συστηματική χορήγηση χυμού ροδιού σε διαβητικούς αρρώστους οδήγησε σε βελτίωση της ευαισθησίας τους στην ινσουλίνη (διαπιστώθηκε ελάττωση του ενδογενούς C-πεπτιδίου) με σύγχρονη ελάττωση της αθηρωμάτωσης. (μειωμένη πρόσληψη οξειδωμένης LDL χοληστερόλης από τα μακροφάγα του αγγειακού τοιχώματος). (21) Η χορήγηση συμπυκνωμένου χυμού από ρόδι βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη καθώς οδηγεί σε ελάττωση των επιπέδων τόσο της ολικής όσο και της LDL χοληστερόλης. (22) ΒΡΩΜΗ Οι ιδιότητες των β- γλυκανών που υπάρχουν στη βρώμη επιτρέπουν τη σταδιακή απελευθέρωση των υδατανθράκων στο αίμα, και κατ’ επέκταση του δομικού τους μορίου της γλυκόζης, οδηγώντας σε ομαλή αύξηση του ζαχάρο. Επίσης η αντικατάσταση στην καθημερινή διατροφή επεξεργασμένων υδατανθράκων (π.χ. δημητριακά πρωινού) με βρώμη επιτυγχάνει καλύτερα επίπεδα:
Αν είσαι ασθενής με Σακχαρώδη διαβήτη η φροντίδα για τη διατροφή είναι απαραίτητη, καθώς οι τιμές του σακχάρου μπορούν να ρυθμιστούν με την κατάλληλη και εξατομικευμένη διατροφή. Η Υγεία Σου είναι από τα πιο πολύτιμα αγαθά! Φρόντισε για Αυτήν! Είμαστε εδώ για οτιδήποτε χρειαστείς. |
RSS Feed