Οι κίνδυνοι που κρύβει η Νηστεία

Καθώς πλησιάζει ο Δεκαπενταύγουστος όλο και περισσότερος κόσμος επιλέγει να νηστέψει καθώς αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της θρησκείας μας αλλά και πολλοί για λόγους αποτοξίνωσης όπως θα λέγαμε. Σε αυτήν την περίοδο πολλά άτομα έρχονται σε μένα,  συγκεκριμένα για αυτό το χρονικό διάστημα , για να τους βοηθήσω γιατί μόνοι τους δεν μπορούν να τα καταφέρουν . Το ίδιο και με την νηστεία των Χριστουγέννων , είτε του Πάσχα . Αυτό συμβαίνει είτε γιατί κάνουν λάθος διατροφικές επιλογές , είτε γιατί καταφεύγουν στην ξηροφαγία μη μαγειρεύοντας και μη τρώγοντας διότι τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας τους δεν νηστεύουν .
Μέσα στο διάστημα της νηστείας όμως μπορείς να κάνεις διατροφικές επιλογές οι οποίες θα ωφελήσουν τόσο την πνευματική, όσο και τη σωματική σου υγεία. 
Κατά την νηστεία του 15Αυγούστου νηστεύουμε προς τιμήν της εορτής της Κοιμήσεως της Θεοτόκου. Ξεκινάει από την 1η Αυγούστου και διαρκεί μέχρι και την 14η Αυγούστου . Η νηστεία αυτή είναι αυστηρή καθώς αποκλείει το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και το αυγό. Το ψάρι επιτρέπεται μόνο στην εορτή της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος στις 6 Αυγούστου. Στις 15 Αυγούστου εάν είναι Τετάρτη ή Παρασκευή επιτρέπεται το ψάρι και όχι το κρέας ενώ αν είναι άλλη ημέρα επιτρέπεται και το κρέας.Το λάδι και το αλκοόλ επιτρέπονται μόνο τα Σάββατα και τις Κυριακές που παρεμβάλλονται. Τις ημέρες αυτές μπορούμε να φάμε και θαλασσινά χωρίς αίμα.
Τι όμως μπορεί να πάει λάθος ; 
Εξαιτίας του αποκλεισμού των κρεατικών και γαλακτοκομικών συνήθως γίνεται υπερκατανάλωση αμυλούχων τροφών όπως πατάτες, μακαρόνια, ρύζι ,νηστίσιμα αρτοσκευάσματα ή τροφών πλούσιων σε λιπαρά όπως χαλβά , ταχίνι ,  ξηρούς καρπούς  , λαδερά ή  νηστίσιμες πίτες . Το μικρότερο αίσθημα κορεσμού που προκαλούν τα γεύματα χωρίς πρωτεΐνη σε συνδυασμό με την έλλειψη ποικιλίας και ισορροπίας στη διατροφή αλλά και την καταφυγή μόνο σε συγκεκριμένες τροφές έχουν αρνητικά αποτελέσματα . Όλα αυτα οδηγούν σε αύξηση του βάρους και σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών , βιταμινών και ιχνοστοιχείων, που βρίσκονται σε ζωικές τροφές, όπως η βιταμίνη D , η βιταμίνη B12 , ο σίδηρος και το ασβέστιο. 
Παράλληλα, όταν κάνεις μια εξαντλητική και στερητική νηστεία χωρίς επιλογές μετά από λίγες ημέρες ή μόλις τελειώσει , ‘’πέφτεις με τα μούτρα’’  ή σε πιάνει λαιμαργία για να φάς ότι δεν μπορούσες και το παρακάνεις.Επομένως η νηστεία μπορεί να μοιάζει με τιμωρία και δεν την ευχαριστιέσαι διατροφικά . 

Σκοπός την νηστείας πέρα από την διατροφική αποχή είναι και η πνευματική  ανάπτυξη δηλαδή το να διώξεις και να απαλλαγείς από κακές σκέψεις και αρνητικά συναισθήματα. Δυστυχώς όμως όταν βλέπεις την ζυγαριά να ανεβαίνει και τα ρούχα να μην κουμπώνουν , όταν αισθάνεσαι το σώμα σου πρησμένο και βαρύ , είναι αναπόφευκτο να μην προκύψουν. Όλες οι τύψεις και οι άσχημες σκέψεις για τον εαυτό σου έρχονται σε αντίθεση με το νόημα της πνευματικής νηστείας που είναι να καθαρίσεις την ψυχή σου απο τα κακά λόγια , τις κακές πράξεις ,τις αρνητικές , άσχημες σκέψεις και τα δυσάρεστα συναισθήματα . Όχι μόνο για τους άλλους αλλά και για τον ίδιο σου τον εαυτό .
Επομένως , μια στερητική ή μια λανθασμένη νηστεία θα έχει πάντα τα αντίθετα αποτελέσματα σε όλους τους τομείς.
Τα οφέλη της Νηστείας 
Σύμφωνα με έρευνες , τα άτομα που κάνουν νηστεία φαίνεται να έχουν μικρότερο δείκτη μάζας σώματος και καλύτερες ιατρικές εξετάσεις καθώς παρουσιάζουν καλύτερες τιμές σακχάρου και χοληστερόλης . 
Ακόμη αποτελεί μέθοδο ανάπτυξης της εγκράτειας στο φαγητό και ευκαιρία να  καλλιεργήσεις αρετές όπως υπομονή, αυτοκυριαρχία και αυτοπειθαρχία . Αρετές που συνδέονται άμεσα με την σχέση με το φαγητό και την προσπάθεια απώλειας βάρους.  
Πιο συγκεκριμένα : 

• Η αποχή από το κρέας και τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης βοηθάει στην καλύτερη λειτουργία και εκκαθάριση των νεφρών καθώς και στην μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος.
  
• Η υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών από φρούτα, λαχανικά και όσπρια έχει σαν αποτέλεσμα την καλύτερη λειτουργία του εντέρου και την βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. 
  
• Η υψηλή πρόσληψη καλίου από φρούτα , λαχανικά και όσπρια αλλά και η χαμηλή πρόσληψη νατρίου λόγω αποχής από τα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα οδηγεί σε καλύτερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης . 
  
• Η πρόσληψη αντιοξειδωτικών και βιταμινών είναι αυξημένη. 
  
• Απομακρύνονται κατάλοιπα και τοξίνες που είναι συσσωρευμένα στο σώμα.
  

Έτσι όλα αυτά οδηγούν σε ένα αίσθημα «κάθαρσης» του οργανισμού.

Ποιοί κινδυνεύουν περισσότερο Οι λανθασμένες νηστίσιμες επιλογές μπορούν να έχουν πολύ αρνητικά αποτελέσματα στην υγεία κάποιων κοινωνικών ομάδων . Αυτές είναι: τα παιδιά, οι έγκυες, οι θηλάζουσες, οι ηλικιωμένοι, τα άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση, από σιδηροπενική αναιμία και από σακχαρώδη διαβήτη.

• Ιδιαίτερα άτομα με διαβήτη ή που βρίσκονται σε προ διαβητικό στάδιο θα πρέπει να προσέχουν περισσότερο καθώς μια νηστεία με λάθος διατροφικές επιλογές πλούσια σε υδατάνθρακες μπορεί να στοιχίσει πολύ στην ισορροπία του σακχάρου τους. 
  
• Άτομα με αυξημένο ουρικό οξύ θα πρέπει να είναι προσεκτικά καθώς πολλά νηστίσιμα τρόφιμα είναι πλούσια σε πουρίνες , συστατικά που αυξάνουν το ουρικό οξύ. 
  
• Όσοι έχουν αυξημένη χοληστερίνη , και λιπίδια αίματος θα πρέπει να προσέχουν τις λιπαρές τους επιλογές.  
  
• Υπερήλικες και ηλικιωμένοι χρειάζονται μια πλήρη και θρεπτική διατροφή για την πρόληψη και αποφυγή επιπτωσεων όπως απώλεια μυϊκής μάζας, αβιταμίνωση και σκαμπανεβάσματα της καμπύλης σακχάρου. 
  
• Οι μικρές ηλικίες κινδυνεύουν από κακή ανάπτυξη λόγω έλλειψης θρεπτικών συστατικών και επαρκών ποσοτήτων. 
  
• Όλες οι ομάδες κινδυνεύουν από  εξασθένηση του ανοσοποιητικού τους συστήματος. 
  

Όλες οι ομάδες φυσικά , κινδυνεύουν από αύξηση του βάρους τους η οποία με την σειρά της είναι επιζήμια για τον οργανισμό. 
Οι ελλείψεις και αυτές οι αρνητικές επιπτώσεις  μπορεί να προκληθούν στην περίπτωση που υπάρχει μεγάλος περιορισμός σε ποικιλία, αλλά και σε ποσότητα των τροφίμων.Επομένως ,χρειάζεται να γίνουν συνδυασμοί κατάλληλοι, ώστε να καλυφθούν οι ανάγκες. 
Τι να προσέξεις αν νηστεύεις 

1. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται η ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείς. 
   
2. Επέλεξε προϊόντα και ψωμί ολικής αλέσεως ή Ζέας. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται θα σε κρατήσουν περισσότερη ώρα χορτάτο και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά . 
   
3. Επέλεξε περισσότερα όσπρια και λαχανικά αντί για σκέτα ζυμαρικά και ρύζι 
   
4. Επέλεξε νηστίσιμες πρωτεϊνούχες τροφές, ώστε  να αισθανεσαι χορτάτος για περισσότερη ώρα και να μην έχεις αυξομειώσεις στα επίπεδα του σακχάρου.
   
5. Οι πρωτεΐνες που προέρχονται από τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι χαμηλής βιολογικής αξίας σε σχέση με αυτές των ζωικών τροφών καθώς δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό.Κάνοντας τους σωστούς συνδυασμούς όπως όσπρια με ρύζι ,σαλάτες με μανιτάρια , ρύζι ή ζυμαρικά ή λαχανικά με θαλασσινά ή/και μανιτάρια καλύπτεις τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά,προκαλείται το αίσθημα κορεσμού και μπορούν να είναι πολύ νόστιμοι. Γι’ αυτό το λόγο πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποικιλία, σωστές επιλογές και σωστοί συνδυασμοί.
   
6. Λόγω του αποκλεισμού των γαλακτοκομικών προϊόντων υπάρχει μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου. Ειδικά τα παιδιά και οι έφηβοι, που βρίσκονται σε περίοδο ανάπτυξης αλλά και οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να προσέχουν περισσότερο . Παρόλ’αυτά όμως,  υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι, αλλά και κάποιοι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα αποτελούν καλές λύσεις. 
   
7. Ο σίδηρος που περιέχεται τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης δεν απορροφάται το ίδιο καλά με το σίδηρο που περιέχεται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Καταναλώνοντας τροφές πλούσιες σε σίδηρο όπως όσπρια , προϊόντα ολικής , μπρόκολο , ξηρούς καρπούς , πατάτες σε συνδυασμό με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (λεμόνι, ντομάτες , πιπεριές ) αυξάνεις την απορρόφηση του.  
   
8. Τέλος , η βιταμίνη Β12 , η έλλειψη της οποίας μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία , βρίσκεται κυρίως στα ζωικά τρόφιμα . Επομένως, στην νηστεία πρέπει να περιλαμβάνονται εναλλακτικές πηγές όπως τα θαλασσινά και η διατροφική μαγιά .
   

Επομένως , αυτό που κάνει την ζυγαριά να ανεβαίνει είναι ότι νηστεύεις με λάθος τρόπο. Σίγουρα λοιπόν, νηστεία δεν σημαίνει ότι αποκλείς τρόφιμα , αλλά ότι  βρίσκουμε μαζί λύσεις χωρίς να λείπει τίποτα από το τραπέζι και να μην νιώθεις στέρηση . Η νηστεία μπορεί να γίνει εύκολη ,πολύ ευχάριστη διατροφικά και γευστικά και χωρίς επιπτώσεις στο βάρος και κυρίως στην υγεία σου . Και για όσους νηστεύουν μόνοι μέσα στην οικογένεια , υπάρχουν πολλές επιλογές και λύσεις ώστε να μην στερηθείς αλλά να κάνεις με υγιεινό τρόπο την νηστεία σου , χωρίς να δεις ζυγαριά να ανεβαίνει.

ΔΕΣ ΤΙΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ