ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΣΕ ΔΥΟ ΕΚΔΟΧΕΣ: ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΚΑΙ ΚΑΝΟΝΙΚΟΣ

ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΚΑΝΟΝΙΚΟΣ
ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες)

• 1580 γρ. μελιτζάνες, 750 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, 260 γρ. σάλτσα ντομάτας από βάζο, 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (250γρ.), 8 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, 50 γρ. μαϊντανό, 1  και μισό λίτρο γάλα 1,5 %, 60 γρ. κόρν φλάουρ, 15 γρ. βιτάμ light, 2 μικρές πατάτες σε ροδέλες 2 αυγά, αλατοπίπερο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε φέτες, τις αλατίζετε, τις λαδώνετε και τις ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30΄  να μαλακώσουν.
Αχνίζετε το κρεμμύδι με τον κιμά. Βράζετε τις πατάτες. Ανακατεύετε με πιρούνι να σκορπίσει. Προσθέστε τη ντομάτα, τα μυρωδικά και το μαϊντανο. Μαγειρεύετε ώσπου να σωθεί το νερό και προσθέτετε το λάδι.   Στρώνετε τα υλικά στο ταψάκι και ετοιμάζετε την κρέμα.

ΚΡΕΜΑ

Διαλύετε  το κόρν φλάουρ  μέσα στο μισό γάλα. Βράζετε το υπόλοιπο γάλα μαζί με το βιτάμ . Προσθέτετε  και το μείγμα του κόρν φλάουρ και ανακατεύετε μέχρι να πήξει . Χτυπάτε τα αυγά, τα προσθέτετε στην κρέμα. Ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε. Στρώνετε την κρέμα πάνω από τον μουσακά. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει  περίπου 60΄.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!
1 μερίδα = 437 γρ.



ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΝΗΣΤΗΣΙΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

• 800 γρ. μελιτζάνες, 2 φλιτζάνια του τσαγιού σόγια, 200 γρ. σάλτσα ντομάτας από βάζο, 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (250γρ.)1 σκελίδα σκόρδο, 8 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, 100 γρ. μαϊντανό, 700m.l. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, 100 γρ. αλεύρι,  100 γρ. βιτάμ light, 1 γλυκοπατάτα σε ροδέλες, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε φέτες, τις λαδώνετε με το μισό ελαιόλαδο και τις ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30΄  να μαλακώσουν.
• Βράζετε την  γλυκοπατάτα
• Βράζετε την σόγια. Την στραγγίζετε πολύ καλά. Αχνίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μετά προσθέτετε τον κιμά σόγιας, τη σάλτσα ντομάτας   τα μυρωδικά και το μαϊντανό. Μαγειρεύετε για 15 λεπτά στο τέλος προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο.
• Στρώνετε τα υλικά στο ταψάκι, κάτω την πατάτα μετά μελιτζάνα κιμά σόγιας και από πάνω ξανά μελιτζάνα και ετοιμάζετε  την κρέμα.

ΚΡΕΜΑ

• Λιώνετε το βιτάμ, προσθέτετε το γάλα και μετά το αλεύρι

Ανακατεύετε συνεχώς   προσέχετε να μην σβολιάσει

• Προσθέτετε αλάτι – πιπέρι, μοσχοκάρυδο
• Στρώνετε την κρέμα πάνω από τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει  περίπου 60΄.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!

1 μερίδα = 400 γρ.