VEGAN ΔΙΑΙΤΑ

VEGAN ΔΙΑΙΤΑ
Τα τελευταία χρόνια ακούμε όλο και περισσότερο κόσμο να υιοθετεί έναν διαφορετικό τρόπο διατροφής, γνωστό ως …vegan. Τι ακριβώς πρεσβεύει όμως αυτός ο όρος και ποια είναι τα πλεονεκτήματα ή τα μειονεκτήματα μια τέτοιας διατροφής;
Στην πραγματικότητα, ο βηγκανισμός είναι μια φιλοσοφία - ένας τρόπος ζωής που προσπαθεί να αποκλείσει όλες τις μορφές εκμετάλλευσης των ζώων όπως η παραγωγή τροφίμων ή ρούχων.
 Από διατροφικής άποψης η vegan δίαιτα είναι μια αυστηρώς χορτοφαγική δίαιτα που αποκλείει από την ημερήσια κατανάλωση μας οποιαδήποτε τροφή ζωικής προέλευσης. Συγκεκριμένα από τη vegan διατροφή αποκλείονται τα εξής:

• Κρέας και πουλερικά: βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο κλπ.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, γιαούρτι, τυρί, βούτυρο, παγωτό κλπ.
• Αυγά: κότας, ορτυκιού, στρουθοκαμήλου, ψαριών.
• Προϊόντα μελισσών: μέλι, γύρη, βασιλικός πολτός.
• Συστατικά με βάση τα ζώα: Ορός γάλακτος, καζεΐνη, λακτόζη, ζελατίνη κλπ.

Αντιθέτως, όσοι ακολουθούν τη συγκεκριμένη δίαιτα συμπεριλαμβάνουν στην καθημερινότητα τους τα παρακάτω:

• Φρούτα και Λαχανικά
• Όσπρια
• Ξηρούς καρπούς
• Σπόρους
• Φύκη
• Δημητριακά
• Μαγιά
• Σόγια και τα προϊόντα της
• Τόφου

Η συγκεκριμένη διατροφή παρουσιάζει σημαντικά οφέλη για την υγεία όπως:

• 15% χαμηλότερος κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου
• Καλύτερη νεφρική λειτουργία
• Μείωση συμπτωμάτων αρθρίτιδας, οιδημάτων, πρωινής δυσκαμψίας
• Μείωση κινδύνου εμφάνισης νόσου Alzheimer.
• Μείωση επιπέδων σακχάρου σε διαβητικούς
• Μείωση αρτηριακής πίεσης και χοληστερόλης

Ωστόσο, η αποφυγή τροφίμων ζωικής προέλευσης οδηγεί συνήθως σε ελλείψεις

• Βιταμίνης Β12

• Ασβεστίου, Σιδήρου, Ψευδαργύρου, Ιωδίου
• Ω-3 λιπαρών οξέων

Και  μπορεί να επιδεινώσει καταστάσεις όπως η αναιμία και το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου λόγω της αυξημένης κατανάλωσης φυτικών ινών.
Η υιοθέτηση του vegan τρόπου ζωής σχετίζεται τόσο με τις διατροφικές προτιμήσεις όσο και με την ηθική και τις περιβαλλοντικές ανησυχίες. Η κατάλληλη καθοδήγηση μπορεί να δοθεί μόνο από ειδικούς διαιτολόγους καθώς μια τέτοια διατροφή χρειάζεται παρακολούθηση  κατά το ξεκίνημα της ιδιαίτερα όταν πρόκειται για εγκυμονούσες γυναίκες.
Εάν σκέφτεσαι να ακολουθήσεις τον συγκεκριμένο τρόπο διατροφής μη διστάσεις να επικοινωνήσεις μαζί μου για να εκπαιδευτείς σε ένα θρεπτικά ισορροπημένο διαιτολόγιο χωρίς ελλείψεις. Ειδάλλως σου προτείνω ένα εξειδικευμένο πρόγραμμα μεσογειακής διατροφής που θα ανταποκρίνεται στον δικό σου τρόπο ζωής.
 
Γραφείο Θεσσαλονίκης: Πάρνηθος 31, Θεσσαλονίκη - Κάτω Τούμπα
Γραφείο Μουδανιών: Αποστόλου Μαμέλη 18, Νέα Μουδανιά
Γραφείο Καλλικράτειας: Πιτσούλη, Νέα Καλλικράτεια

ΔΙΑΙΤΑ DUKAN