ΣΥΝΤΑΓΗ: ΤΟΡΤΙΓΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΜΙΓΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
 
ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ (για 8 τορτίγιας)
 

• Τα γράφω με την σειρά που τα αχνίζετε :
• Αχνίζουμε με νερό και 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (80γρ.),
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες (42γρ.)
• 2 κόκκινες πιπεριάς σε κάβους (200γρ. )
• 3 καρότα τριμμένα (200γρ.)
• χυμό ντομάτας (400γρ.) .Χρησιμοποιώ την σάλτσα που έχω κάνει το καλοκαίρι
• 2 μικρές μελιτζάνες σε κύβους (180γρ.)
• 1 κολοκυθάκι σε κύβους (160γρ.)
• Κουνουπίδι ψιλοκομμένο (255γρ.)
• Μπρόκολο ψιλοκομμένο(45γρ.)
• σπανάκι καθαρισμένο (350γρ)
• 1 γλυκοπατάτα (416 γρ.)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (15γρ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκό κόκκινο πιπέρι
• 11 φύλλα δυόσμου
• Μισό ματσάκι μαϊντανό
• αλάτι , πιπέρι

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μόλις σωθούν τα υγρά προσθέτετε και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι Ντίγκελ.
 
 
ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
 
ΥΛΙΚΑ (για 8 τορτίγιας)
 

• Χυμό ντομάτας (180 γρ.) Χρησιμοποιώ την σάλτσα που έχω κάνει το καλοκαίρι

 

• μισό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (40γρ.)
• 3 καρότα τριμμένα (200γρ.)
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά σε κάβους (100γρ.)
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκό κόκκινο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• αλάτι ,πιπέρι

 
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
Τοποθετείτε στο τηγάνι μέχρι να σωθούν τα υγρά
Βάζετε σε κάθε τορτίγιας γέμιση.
Την τυλίγετε
Τις βάζετε δίπλα δίπλα σε ταψί που έχετε βάλει λαδόκολλά
Περιχύνετε με την σάλτσα
Ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά
 
 
 
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!
 
Μαγειρεμένη  1 γυναικεία  μερίδα  1 τορτίγιας = 270 γρ.
Μαγειρεμένη  1 ανδρική  μερίδα   2 τορτίγιας   = 540 γρ.
 
 
 
 

ΣΥΝΤΑΓΗ:ΦΑΛΑΦΕΛ-ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ